亞麻籽油、橄欖油哪個更好？

在食用油領域出現了兩個新的品種——橄欖油和亞麻油，有好多消費者對其不甚了解，在此對其作上簡單的介紹。

橄欖油與亞麻油同屬歐米伽膳食，在《歐米伽長壽健康計劃》中有講到。 橄欖油品質的優次主要基於兩個方面，一是其營養成分含量的高低，二是其感官特性(即色、香、味)的差別。克里特島橄欖油之所以世界馳名，就是因為在這兩個方面有明顯的優勢。在西方橄欖油是製作西餐的重要原料，橄欖油也是美容佳品，在此就橄欖油的脂肪酸組成說一下，橄欖油主要是含80%的單不飽和脂肪酸屬歐米伽9系脂肪酸，歐米伽3與歐米伽6脂肪酸含量低，含有降膽固醇的角鯊烯，橄欖油可降低膽固醇，不升高不降低血脂，常吃有利於心腦血管健康，現在最流行的還是其美容作用備受女士鍾愛。

亞麻油也叫亞麻籽油，亞麻仁油，人類食用亞麻油已有5000年的歷史，在國外主要產地是加拿大，在中國，亞麻籽是由漢代張騫出使西域傳入中國，主要產自內蒙古中西部地區，以及與其相臨的山西，河北等地。亞麻籽油含有50%以上的歐米伽3脂酸酸母體物質α亞麻酸，其脂肪酸組成中的歐米伽3、6、9是最合理的配比，α-亞麻酸是維繫人類腦進化的生命核心物質。以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞的重要成分，它是維繫人體進化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命進化過程中最基本、最原始的物質。α-亞麻酸具有很強的增長智力，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌症的發生和轉移等功效。然而，它在人體內不能合成，必須從體外攝取。人體一旦長期缺乏α-亞麻酸，將會導致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性痴呆症發生，並會引起高血壓、高血壓、癌症等現代病的發生率上升。

大量基礎研究、流行病調查、動物試驗、人體試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有多方面的生理作用，且被國際醫學界、營養學界所公認。