多吃柑橘能治壞血病

幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最後痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船隻靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們為什麼會得壞血病呢？

一位隨船醫生通過細心觀察發現，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇迹出現了――壞血病很快就痊癒了。那麼，柑橘為什麼會有如此神奇的本領呢？經過長期的研究，科學家後來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C，並證實壞血病就是維生素C缺乏症。

維生素C的性質不夠穩定，高溫煮菜和長時間貯存等容易遭到破壞。最好是吃生的水果和新鮮的蔬菜，比如著名的尋烏蜜橘和贛南臍橙，枇杷，楊梅，柿子，水蜜桃，油奈李，青梨，青菜莖，黃瓜，香瓜，甜瓜，西瓜，蘿蔔，番薯，等等。

有個台灣長壽老人每天都吃生的青菜葉，白菜葉，番薯葉，空心菜葉，等，或者搗爛喝菜汁，據說很有科學依據，這個僅供參考，受不了那個葉腥味的人還是不要去吃。