很多人體檢發現膽結石之後，多多少少都有點疑惑，自己怎麼會長膽結石呢？聽說得了膽結石發作起來疼得要命啊，該怎麼辦呢？

為什麼會長膽結石？

中老年人：常見的情況是，肉倒吃得不多，但炒菜油捨得放，白米飯白饅頭甚至加了油的各種麵食不少吃。過多的油脂和澱粉，進入身體之後也會通過某種機制刺激膽固醇合成過多。膽結石就是膽固醇類物質形成的結石。

常年不吃早飯的人：肝臟經過一晚上工作，膽囊內已經充滿了膽汁，如果早上不吃東西刺激膽囊排空，那麼膽汁將繼續留存在膽囊內，使膽汁濃度增加，這種條件下膽汁的某些成分就可能析出結晶，常年累月下來形成結石的風險較高。

體質肥胖：許多女性平時愛吃高脂肪、高糖類、高膽固醇的飲品或零食，這一嗜好的直接成果就是身體發福，而肥胖是患膽結石的重要基礎。研究表明，體重超過正常標準15%以上的人，膽結石發病率比正常人高5倍。40歲以上體胖女性，是膽結石最高發人群，此時，女性雌激素會使得膽固醇更多地聚集在膽汁中。

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限制食物

過多脂肪和膽固醇刺激膽囊收縮，增加膽囊疾病發作危險，同時也不利於減肥瘦身。因此在日常飲食需要比健康人減少脂肪攝入量。油炸、油煎食物都不能吃，烹調以焯、蒸、涼拌、燉煮等為主，放少量液體植物油即可。每日脂肪攝入量在4050克之間，太少也會影響到必需脂肪酸和脂溶性維生素的攝入。

多喝淡水

甜食和甜飲料都促進體內甘油三酯和LDL的水平上升，促進肥胖，不利於預防膽結石。日常喝牛奶、豆漿、雜糧糊糊、粥、咖啡、銀耳湯等均不要放白糖，蜂蜜也不要放。日常飲料可以選擇白水和淡茶，多飲水也有利於預防膽汁濃縮。

含脂肪酸食物

膽結石患者可以吃一些富含蛋白質進和糖類的食品和含纖維素較多的食物和維生素較多的食物，如一些新鮮水果、蔬菜等等。並建議食用各種植物油，因為它們含有較多的必須脂肪酸甘油酸，能夠降低膽固醇的含量，又能促進膽固醇轉化成膽汁酸，有利與膽結石的治療和預防。

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核桃

專家介紹，在核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。