祛濕健脾食療法：紅豆薏米芡實粥

中華美食豐富多樣，就米而言，勤勞智慧的中華兒女就能將它做出千萬種不同的粥品。而很多粥品，都具有養生食療之功效。人們喜歡在粥里加入不同的食材，枸杞、紅棗、當歸、芡實、紅糖、党參等等。

很多人都知道，薏米有祛濕之功效。薏米略微帶點寒，所以人們常常將薏米和紅豆一起煮湯，食紅豆薏米水來祛濕。

中醫裡面的紅豆薏米湯的紅豆，就是赤小豆，雖然都有「紅豆」之稱，但非我們平時經常吃的紅豆。紅豆矮胖型，顏色偏亮；而赤小豆瘦長型，顏色偏暗紫。

兩款紅豆和薏米同煮，都有祛濕效果，而赤小豆和薏米同煮祛濕效果更佳。很多人說薏米有寒性，那麼，可以先將薏米炒熟，降低寒性。炒熟的薏米和紅豆煮湯，祛濕效果更佳，而且煮起來容易開花。祛濕效果：①熟薏米+赤小豆；②熟薏米+普通紅豆、生薏米+赤小豆；③生薏米+普通紅豆。

濕氣重的人，往往脾胃很不好，而芡實，有著健脾胃的功效。所以說，紅豆薏米粥，是一款祛濕健脾的粥品。隨著濕邪的減少，脾胃虛弱的改善，人的氣色也會提高。當然了，長期食用薏米，還有美白的功效。

▼ 需要食材

薏米：2把、紅豆：2把、芡實：3把、冰糖：適量（根據口味）

▼ 製作步驟

1、提前準備好紅豆和薏米（我用的普通紅豆和生薏米）

2、將薏米和紅豆分別用清水洗乾淨，然後放一起提前浸泡1晚上。天熱需要放冰箱，這個浸泡的水是需要直接用來燉煮的。浸泡薏米的水裡面，有薏米的營養成分，所以要用來燉煮。

3、提前將雞頭米解凍，洗乾淨后瀝去水份。芡實即雞頭米，我用的冰凍的新鮮雞頭米，你也可以用干芡實，但是需要提前浸泡。

4、將紅豆薏米，連同浸泡的水一起放入鍋內。

5、再加入清水，水一共高出雞頭米和紅豆的3倍左右。加多少水根據你的量還有鍋子大小、你想喝多少湯來決定。有些鍋子燉煮過程中水份蒸發很少，那麼你可以少加點。

6、大火煮開後繼續大火10分鐘，再轉小火慢燉1小時左右，燉到紅豆和薏米開花。

7、轉大火加入冰糖，湯汁少的話稍微攪拌一下。

8、加入提前準備好的雞頭米，繼續大火1-2分鐘。雞頭米熟了就可以了。如果你用的是干芡實煮，需要提前放到鍋里煮。新鮮冰凍雞頭米下鍋煮開就能吃了，不要煮很久，口感會老得跟橡皮筋一樣。

分享一些注意點：

①、看過一檔中醫節目，老中醫稱，薏米不能與大米同煮，大米本濕氣重，與薏米同煮會加重濕氣。

②、紅棗固然是滋補好食材，但食補也是因人而異。紅棗會困濕氣，所以濕氣重腹脹的人不要吃紅棗，紅豆薏米芡實粥裡面不要加紅棗，反而會適得其反，會變本加厲加重濕氣。

③、可以加點紅糖，但是濕氣重的人也不是很建議加，我加的冰糖也只是一點點，要祛濕健脾效果好的話，建議不要加糖，或者少加。