10元吃飽20元吃撐！在這裡，每一口都是地道的台灣古早味！
這可能是泉州這條「美食街」上誕生得最快的餐廳。
從計劃到誕生不過三四個月，好在雲兒手腳也很快，開業不滿一個月，就把最燙手的美食情報分享出來了。
來自寶島台灣的LUCAS和來自祖國大陸的阿中師傅，認識不過三個月，只見過兩次面，就因為「想開餐廳」的共同願景，一拍即合立馬從廣州奔赴泉州，短短個把月就火速置辦出了這家台灣風情的夢想餐廳。
店裡的裝修很用心，帶著台灣街頭老店的古早味，黑磚白牆木桌，流露出一絲絲質樸親切。
至於為什麼選在泉州？大概是因為和台灣淵源最深的地方就是泉州了吧。
阿中師傅雖然不是台灣人，但多年來一直往返台灣進修廚藝，加上LUCAS的正宗台灣味蕾加持，還有各種台灣進口食品醬料，搭配泉州本地的每日新鮮食材，台灣味，杠杠的。
店裡主打各種台式的快捷簡餐，不過，泉州的台灣餐廳還挺多，沒點特別的，怎麼敢出來開店。雲兒第一眼就看上了菜單上看到這道頗具台灣特色的「新竹米粉」。
✪ 新竹米粉湯
新竹米粉在台灣，知名度和泉州人愛吃的湖頭米粉是一個級別了。新竹獨特的氣候條件在製作米粉的過程中，讓米粉有了一個特別的屬性，先不說，賣個關子——
站在出餐口就能看到阿中師傅忙碌的身影，兩岸一家，燙麵的手法跟咱們泉州師傅差不多。嫻熟迅速，出一份面只要幾分鐘。
米粉湯也和泉州人愛吃的口味很像，清清淡淡。用了爆香的蔥油提味，泉州愛下粉團肉羹，台灣人則偏愛羅漢肉。羅漢肉其實就是肝連肉，肉質細膩，夾雜一絲筋膜更有韌性。
單吃羅漢肉比較寡淡，店裡提供兩款阿中師傅自製的蘸醬，配著吃味道就豐富許多。喜歡吃羅漢肉還可以單點一份，店裡諸如羅漢肉、五花肉和骨仔肉等都可以作為小吃單點。
來自新竹的米粉最大特點就是——不吸湯水，即使煮一天也不會爛。吃貨們一定都很激動，以後打包米粉湯，不用擔心湯汁把米粉泡漲開了。
店裡還有和五香肉燥一起炒的新竹乾粉，下次來再試試看。
除了新竹米粉，還發現了一款菜單上沒有的麵線，喏，就是這碗入台必吃的大腸蚵仔麵線。
✪大腸蚵仔麵線
不同於雲兒之前見過的比較清淡的蚵仔麵線，這碗選用了台灣本地生產的特色紅麵線，最原始的顏色就像在滷水里漂過一樣，帶點淡淡的米黃色。
LUCAS介紹道，台灣人常吃的蚵仔麵線都是紅麵線，大腸也是必不可少的主角。提前鹵煮好的大腸雖然分量不多，但清洗得乾淨，也夠入味，搭配麵線剛剛好。
紅麵線其實是用小麥粉做成的麵線，口感軟中帶韌勁。湯汁加入了金蘭醬油，烏醋調味，口感濃稠許多。
既然是做簡餐，當然不止有麵線。最基礎最經典款的滷肉飯，來一份再次驗證一下阿中師傅的手藝。
✪滷肉飯
每一份飯都會搭配一點自製小菜，酸甜的黃瓜和清爽的榨菜配上滷肉最解油膩。喜歡的可以單點上一份過過酸甜的嘴癮。
建議吃貨們點滷肉飯套餐，會多一份時蔬和例湯，這樣吃起來更營養更均衡一點。
如果要另外單點湯品，推薦試一下最具台灣風味的虱目魚肚湯，因為虱目魚只有台南才有，在泉州比較少見的，每次見到它，都忍不住要喝上一碗嘗嘗鮮。
✪虱目魚肚湯
大份的魚湯里的魚肉分量挺多，魚肉只需燙3秒就熟透，魚腹是精華，油脂潤滑，會有些微回甘。看似清淡的魚湯，湯底也用了黃花菜、枸杞和薑絲多種底料來去腥調味。
✪雞排飯
不喜歡肥肉的吃貨，推薦這碗性價比奇高的雞排飯。鋪滿一整碗的雞排，誘惑力絕對是滿分。
現炸的雞排不柴不幹，仔細看橫切面還有鮮汁流出。皮十分酥脆，和米飯一起下肚，不飽都難。
不過，雲兒更喜歡這碗香味十足，也是店裡賣超好的雞絲飯。作為壓軸，隆重安利給你們！
✪雞肉絲飯
白灼雞肉撕得細碎，淋上了一層鹵得香濃的肉燥，還有特地用雞油爆香過的蔥花，一上桌自帶油香鹵香的熱氣撲鼻，趕上午飯點肚子空空的時刻，半分鐘可能就能吞完半碗。
就像這樣，把雞絲、肉燥還有蔥油拌勻，半勺米飯半勺雞絲，一口就著一口很難停下來，要是膩了，嚼一口榨菜，立馬又食慾大開了，減肥的妹紙都被這種搭配勾引了多吃好幾口飯！
最值得一提的是，店裡餐品都特別平價令人咂舌。主食大多都在10元左右浮動，例如雲兒點的新竹米粉一份6元，雞排飯一份10元，雞絲飯一份才7元，滷肉飯單點6元一份，加一份時蔬和例湯的套餐也才14元！
像雲兒這樣的大胃王，10元吃飽20元吃撐，很適合學生黨和雙十一過後的吃土黨們。為了同步台灣小吃平價的特點，硬是把價格壓到了最低，難怪LUCAS感嘆道，感覺好想自己在做慈善事業。
店裡最貴的大概就是香煎海魚，提供四種整條的新鮮海魚，現點現煎，價格會隨著市價浮動，但人均下來也算得上平價了。
躲開正餐時間段，到店裡點上一條現煎海魚，就著深海的味道下一瓶酒，也會是個美好的夜晚。
台 客 香
美 食 情 報 站
人均消費 ✪ ￥15
營業時間 ✪ 10:30-22:30
美味熱線 ✪ 0595-2280 8068 / 187 5055 9297
店鋪地址 ✪ 泉州市豐澤區迎津街173-175號
外賣方式 ✪ 各大外賣app搜索「台客香」即可下單
