驢肉的營養價值

驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。　　諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。　　科學測定：驢肉「兩高兩低」；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病後調養的人提供良好的營養補充。　　本草綱木載：驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。　　驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅次於鹿鞭，更被譽為「男人餐桌上的偉哥」。　　驢臉、驢肉、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士養顏美容。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。　　驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏。　　唐孫思邈創立「以臟補臟」和「以臟治臟」理論富有科學內涵。胰導素，多酶片，各種激素類製劑就是從動物內臟中提取的。