糖友素食有考究，掌握學問輕鬆控糖！

不少糖友都知道，蔬菜富含膳食纖維，且熱量較低，有助血糖平穩控制，可謂「多多益善」，甚至有糖友已成為素食者。然而，衛士君提醒你，如不加註意，則容易因飲食不均衡而導致營養素缺乏，適得其反！快來一起看看這則指南吧！

「素食糖友營養補充關鍵點」

注意補鐵：為了控制熱量，很多糖友放棄了紅肉類食物，然而紅肉類食物中富含較多的鐵，素食的糖友容易缺鐵。

糖友可以在主食中增加黑米、小米、紅豆等富鐵食品，雜糧飯比起白米飯更有利於控制血糖。適當棗類、山楂、獼猴桃、綠葉蔬菜等食物，既富含膳食纖維促進血糖平穩，還有利於鐵吸收。

注意補鋅：素食偏好者還容易缺鋅，而葵花籽、黑芝麻、榛子、核桃等堅果類，不僅有助補鋅，其中還富含不飽和脂肪酸，促進心血管健康，對糖友大有裨益。另外，適當吃腐乳、面醬等發酵食品，可謂補鋅、控糖兩相宜哦！

其它有益食物：香菇、木耳等菌菇類食物，富含蛋白質和鐵之餘，還富含多糖類活性成分，有益心血管健康哦！

「素食糖友應重視蛋白質」

「蛋奶素食者」每天應吃主食300克，其中雜糧（如燕麥，其含蛋白質較多）應佔30％以上，牛奶300毫升（最好喝100毫升酸牛奶，因為酸牛奶中不但保存了牛奶中的全部營養素，還可在發酵過程中增加維生素和有益的乳酸菌），雞蛋一個，豆奶300毫升，蔬菜500克以上（綠色蔬菜佔一半），水果200克。

糖友貼士：優質蛋白對糖友而言可謂必不可少，牛奶、酸奶、雞蛋等食物，一定要堅持每日攝入哦！

「糖友素食綜合提醒」

•烹飪方式有考究：多吃新鮮食品，少吃加工食品 ；多蒸多煮，少煎炸炒焗 ；多吃當季果菜，多吃本地產品。不僅能有效提高素食糖友營養素吸收，而且能有效幫助控制熱量，從而促進血糖平穩控制哦！

•配合健康生活方式：運動可謂經糖友每日的「作業」，而常運動、多喝水、曬太陽，幫助身體更有效利用素食的營養成分哦。