被譽為「長生果」的食物你知道是什麼嗎

1. 花生是在花落之後，花莖鑽人泥土中育果，故又稱「落花生」，因有滋身益壽的作用，所以又叫做「長生果」。

2. 花生具有很高的營養價值，有「植物肉」之美譽。花生的蛋白質含量，達到每100克27%左右，並具備8種人體必需氨 基 酸，比例適當。花生含脂肪42%左右，多數為不飽和脂肪酸，它們和花生油脂中的甾醇，都具有降低膽固醇和使 肌 膚 潤潔細膩的作用。

3. 花生中的脂溶性維生素E與生育及長壽密切相關，維生素K是一種凝血素，卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物 質，可使人聰明強健，延緩腦功能衰退，並有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保護血管壁、降低膽固醇等作用。

4. 體寒濕淀及腸滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生熱，故陰虛內熱及內火素旺者忌食。小兒不宜多食。此外，高 脂血症者，膽囊摘除者，跌仆淤腫者均應慎食或忌食花生。

5. 花生與毛蟹不宜共食。

花生富含油脂，毛蟹性寒，二者同食，可導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食。

6. 花生與黃瓜不宜同食。

黃瓜性昧甘食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，同食多食，極易 導致腹瀉，所以二者不易同食。

花生的最佳搭配食物

花生+啤酒 花生+芹菜 花生+紅葡萄酒 花生+毛豆