介紹一種葯食兩用的植物，全家吃了都有好處

介紹一種葯食兩用的植物，全家吃了都有好處

山藥阿獃本來安安靜靜地待在藥盒子里。直到有一天，一個頑皮的小童打破了藥罐，弄壞剛採摘的葯田，於是被藥師懲罰，不許吃飯。小童餓得頭昏眼花之際，把燉的山藥當做飽腹的食物吃下。小童驚奇地發現，山藥的味道還不錯。於是山藥可食用的消息像長了翅膀一樣傳開了。

山藥葯食兩用的特點傳到了阿獃的耳朵了，這貨都要上天了，得意洋洋地開始賣弄山藥的作用。阿獃說：「說到我們山藥，那可真是植物界的驕傲啊。好吃不貴還能當藥用，男女老少，食用皆宜。女人吃了益氣養血暖手腳；男人吃了能防止「老胃病」複發；老人吃了補益中氣防感冒；小孩吃了防治腹瀉。對一家子人都有好處。像我們這麼實用的植物哪裡找。」

旁邊聽它吹牛的路人草看不過眼了，插了一句：「上次我看到有個人吃了山藥，腹痛不止，還噁心嘔吐，折騰得不行，要像你說的這麼好，怎麼那人會這樣？」

阿獃：「那是因為我們山藥不能和海味(包括魚蝦藻類)同食。海味含有豐富的蛋白質，混合食用會會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。既然說到了，那就再提醒一句，大便燥結者也不宜食用山藥。」

路人草竟無言以對。

於是阿獃又開始了新一輪的賣弄。

阿獃：「我們山藥做菜是非常美味的，看大家的求知慾這麼強，我就給大家普及一下美味營養的山藥葯膳吧。」

一、山藥酒

用料：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

製作：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等症。須注意：外感咳嗽忌服。

二、冰糖山藥

用料：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

製作：將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。

特點：山藥軟嫩香甜，並有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。

三、山藥葯膳湯

原料：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻

製作：先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的葯料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。

特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

四、山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

做法：

1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火；

5、半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。

五、棗泥山藥糕

原料：干紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米澱粉。

做法：

1、紅棗用開水泡軟洗凈去核。

2、山藥洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋內蒸1小時。

3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。

4、壓碎的棗過篩成棗泥

5、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機內打成泥。

6、玉米澱粉放微波爐高火2分鐘。

7、山藥泥團成團，用干澱粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。

8、入月餅模子壓出花型即可。

哇，好看又精緻，太棒啦。

六、百香果蜜山藥

原料：鐵棍山藥3根、百香果1隻、楓糖2大匙。

做法：

1、山藥清洗表面塵土，入蒸鍋蒸10分鐘；

2、剝去皮，用刀切成條狀；

3、放入碗中，加入百香果汁和楓糖漬3小時以上食用。

七、山藥羊肉湯

原料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

製作：

1、將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。

2、鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。

3、山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。