自製肉鬆——兒童健康零食

不用麵包機也能做出酥脆的兒童肉鬆哦。

利用烤箱和打蛋器的完美結合，做出一款健康、美味、松絨的兒童肉鬆，寶寶非常喜歡

用料：

做法：

1. 把豬肉去筋膜，順著肉的紋理切塊，大點的

2. 把肉沖洗乾淨，放到鍋里，加入一些涼水，加點料酒先煮一下，去除血水

3. 血水去掉沖洗乾淨豬肉后，再加入水，剛好沒過肉就可以，再把蔥放入（因為我做的是兒童肉鬆，所以沒加太多調料，可以再加點姜），放在電壓力鍋里選擇肉類功能煮熟就行

4. 待自然放氣之後開蓋倒出把湯水瀝干，然後把肉放在打蛋盆裡面

5. 用電動打蛋器低速打，將豬肉打散打成松絨狀態，再加入稱好的調味料

6. 再用電動打蛋器將調料混合均勻

7. 打好的肉鬆放到烤盤裡，鋪平整理好

8. 烤箱先預熱，功能調到熱風對流（沒有熱風對流功能的可以忽略），180度10分鐘，再把肉鬆放到預熱好的烤箱里去烤，180度15分鐘左右，中途要拿出來翻面

9. 肉鬆烤15分鐘后，拿出來倒入打蛋盆裡面

10. 用電動打蛋器低速打攪，打至蓬鬆即可

11. 打好的肉鬆再一次放在烤箱里烤，180度15分鐘，中途每5分鐘拿出來翻面一次，直到時間完全烤完后，看看肉鬆的乾濕狀態，如果還有點濕就再加5分鐘烤

12. 烘烤好的肉鬆，放在打蛋盆里

13. 再利用電動打蛋器低速攪打

14. 打至完全的蓬鬆即可

15. 做好的肉鬆是軟的，如果想要口感是酥脆的，那就將烤好的肉鬆再放烤箱里用110度烘烤30分鐘，中途要多次的翻面，以達到均勻的烘烤

16. 成品圖

17. 成品圖

小貼士：

1、豬肉一定要選用豬後腿肉，裡脊肉，小裡脊肉

2、一定要把肉煮到筷子一動就散開的，如果沒有電壓力鍋，就用壓力鍋煮

3、這是兒童肉鬆，味道比較淡，可以適當加點其他的調料

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