在農村，苦瓜有幾種奇葩吃法！你試過沒有？

楊不易/文

夏天來了，據說可以清熱解毒、美容養顏的苦瓜，又將成為餐桌上的經常美味。苦瓜這個東西呢，有的地方叫涼瓜。但是呢，這個東西在我們這一片兒，一開始是沒有的。不知道從什麼時候，就有人開始種苦瓜。種得極少，因為很多人吃不習慣。苦哇！在我們慢慢習慣苦瓜的過程中，慢慢就有了一些奇葩的吃法。

擠干苦瓜里的苦水：

才開始那些年，我們農村人真的吃不慣苦瓜。特別是清炒出來，那真是難以言表的味道。但是我們很好奇啊，這個瓜東西人家都吃得津津有味，還賣得挺貴，試試吧。於是，就有人發明了很神奇的吃法——擠掉苦瓜里的苦味。

擠苦瓜的苦味，有的用焯水的，但是我們的做法比較簡單。就是先把苦瓜切成片兒，然後撒一點鹽上去，拌一拌，讓它腌在那裡。過一會兒，抓起一把苦瓜片兒放在手掌里，用兩隻手使勁擠，把水份擠出來。有的怕苦的，還擠兩遍。

嗯，這樣炒出來的苦瓜，就沒那麼苦了。可我一直有個疑問，既然怕苦，還吃什麼苦瓜？不如吃南瓜吧哈。不過，現在大家都習慣了苦瓜的味道。

把苦瓜做成泡菜：

吃慣了苦瓜，我們就開始為它創造新的吃法了。一開始，有人說把苦瓜泡在罈子里，可以去除泡菜水裡的白花。但不知道怎麼回事，我們就開始正經把苦瓜弄來做泡菜了。

苦瓜做泡菜，需要先把苦瓜破成兩塊，取掉中間的籽和瓤，然後就直接丟進泡菜罈子了。我都不知道鄉親們是咋想的。那味道之酸爽啊！又酸又苦！要是泡的時間長了，拿出來都變色了，反正我一輩子都忘不了那味道。

唉，沒找著圖！因為我好多年不泡了。

把紅苦瓜的籽當零食：

苦瓜老了，就會紅，然後慢慢張開了口，露出瓜心裡的紅瓤，像朵紅花似的。本來，苦瓜到這種時候沒摘下來，就只有留下來做種了。但農村孩子都是好奇boy，摳出瓜心裡的苦瓜籽來，放進嘴裡嘗味道，結果發現那瓜瓤甜絲絲的。直接吃瓜瓤當然沒意思，一定要一顆一顆含著苦瓜籽，舔上面那層瓜瓤一樣的衣子。也是一種樂趣。（圖據網路）

你還知道哪些奇葩的苦瓜吃法？

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