葡萄的皮該不該吃呢？

葡萄的皮該不該吃呢？

首先葡萄皮能吃，葡萄皮、葡萄籽裡面都有豐富的營養，有的還能入葯，有的葡萄皮太厚的，覺得吃了口中苦澀，但皮比較薄的品種尤其是提子，連皮吃下，不影響口感，還是可以的~

葡萄皮中含有白藜蘆醇，它是一種抗氧化劑，具有降血脂、增強免疫等作用。

在食品安全問題嚴重的社會環境下，都市人的生活習慣也在悄然地發生變化。以前，葡萄等水果摘回來或是買回來之後，都會連著皮一起吃了。可現在農殘、其他化學藥品等，讓很多人都對水果的安全產生了忌憚，因此在吃葡萄的時候，都會把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營養角度來講，真是可惜了葡萄皮里的有益物質。

1.白藜蘆醇

科學迷對這個名字應該不陌生，這兩年它在網上還是挺火的，就因為它，葡萄酒市場變得越來越火。葡萄酒的銷售人員會告訴你：喝葡萄酒有益健康，因為酒中含有神奇的白藜蘆醇。白藜蘆醇可以幫你保護心血管、抗癌、抗衰老。

別管這個東西有沒有推銷員說得那麼神奇，但有一點是沒錯的，葡萄酒中的確含有白藜蘆醇，而白藜蘆醇就來源於葡萄皮。白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物，也是一種抗氧化劑，它能夠幫助人體降低血脂，還具有一定的增強免疫的作用。

之所以干紅要保存葡萄中的鞣酸，是因為它能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

都建議吃葡萄不要吐葡萄皮，是從營養的角度考慮，但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。如果你是一個精細的人，你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然後再沖洗幾次就乾淨了。如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串，然後再放到清水裡，沿著一個方向攪動，以去除浮灰。然後把髒水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水裡浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗乾淨，再沖洗乾淨，就可以放心享用了。

經研究發現，

葡萄皮中還含有一種能夠降低血壓的寶貴物質，

從而證明葡萄皮對降低血

壓有良效。

葡萄酸甜適口，老幼喜食。一般人吃葡萄時都把葡萄皮吐掉了。

殊不知葡萄汁的

功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里