全球餃子大比拼，誰說餃子只有中國有

如果你認為餃子只有中國才有那就大錯特錯了，其實世界上很多國家都有過餃子或者類似餃子的食物，無論哪個國家的餃子它們都有一個共同的特點就是用麵皮包裹著豐富的餡料，只是在味道上就大相徑庭了，快和挑食君一起去世界各地看看那裡的餃子長什麼樣吧~

義大利

「餛飩」一詞最早出現在14世紀，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·馬可的威尼斯商人的著作中。早期的烹飪方法是在麵糰中裹上洗凈的綠菜和新鮮的乳酪，色鮮味美，這和現在義大利餐館製作方法並無大異。如今，大多數餛飩都由工廠加工生產，冷藏出售。但仍有很多義大利手藝人和家庭廚師等沿用傳統製作方式。

德國

德國的餛飩源於歷史上的斯瓦比亞地區，傳統做法是將肉沫、熏肉、菠菜、麵包渣、洋蔥、香草和香料等混合成餡。它們外觀為正方形或矩形，通常3到5英寸（約7到10厘米）寬，個大味鮮。戲說它們是在大齋節時被發明出來的，因為將肉餡藏在裡面，可以蒙蔽上帝的眼睛。

波蘭

波蘭的餃子皮薄餡厚、玲瓏剔透，為波蘭的美食全圖添上了最為華美的一筆。它們的製作方法簡單易學，即用溫水將麵粉和少量薯粉混合后揉成麵糰，用玻璃杯口將它們切成大小均勻的餃子皮，然後包上土豆泥和煎洋蔥，最後放在鍋里烹煮即可。油炸是另一種傳統做法，再配上炸洋蔥和酸乳酪一起食用。事實上，餃子皮裡面堪稱是「包羅萬象」，材料十足。

烏克蘭

Varenyk在烏克蘭語中是指「煮熟的麵糰」，光從字面上看就已經勾起了您對餃子無盡的想象。煮熟的餃子體型飽滿，呈月牙狀。傳統做法是選用土豆為餡（有些還會選水果餡），抹上黃油，蓋上煎洋蔥，再加些酸乳酪和黃油即可。在烏克蘭寒冷的冬天裡，它可是一道不可或缺的美食。

俄羅斯

俄羅斯的餃子精巧細緻，通常只有1到2英寸（約2到5厘米）大小，在各大餐館均有供應。雖說各家各戶烹飪方法略有不同，但卻和烏克蘭的vareniki的製作方法大相徑庭。相比之下，它們的餡兒更為可口，讓人慾罷不能。麵糰一般由麵粉、雞蛋和水混合製成，餃子餡由碎牛肉、豬肉、洋蔥混合而成。它們捏出來的形狀有點類似於義大利的餃子（tortellini）。

猶太佳肴

目前這些三角餛飩的發明地區出處不詳，有人認為它來源於威尼斯猶太人區，和義大利餛飩大致同時問世。牛肉餡軟嫩爽滑，伴著濃濃的鮮雞湯，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

土耳其

該國的傳統餃子通常是將牛羊肉和洋蔥混合而成，並灑上帶有蒜的酸奶調味汁。它們在阿富汗、美國等國家也很受歡迎。在土耳其，它們通常是兒媳取悅准婆家的必備美食，因為餃子越小，標誌著新娘廚藝越高超。

中國

中國的餛飩味道更是鮮美。以肉為餡，包好后烹煮食用。另外還有油炸餛燉，口感風味各不相同。

日本

相比以上提到的餃子，日本的餃子（gyoza）從外形上看略顯「苗條」，精緻的花邊展示了靈巧的手藝。它們外皮很薄，餡里混有豬肉、香蔥、生薑以及芝麻油等。油炸過後再加以清蒸，出爐后蘸著醬醋調製的汁子品嘗別有風味。

韓國

韓國的餃子（mandu）風味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由豬肉和青蔥混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜為餡，需細嚼慢咽。還有一些有拳頭般大小。品嘗著自家包的餃子，滿口生津，回味悠長。

尼泊爾

在尼泊爾，momo是當地最具代表的小吃。它們通常是清蒸而成，也有油煎或油炸等做法，外形呈半月狀或圓形。由於這些地域素食主義者雲集，因此它們通常以土豆、優良大豆和乳酪為餡。而葷食者的momo裡面則包有牛肉。地道吃法是搭配酸辣番茄醬一起食用，醬汁由香菜、芝麻、青椒、姜、大蒜、茴香以及植物油混合釀製，風味極為獨特。

黎巴嫩

這些餃子似乎展現了一種文化，但它們其實也有共同之處。黎巴嫩的ShishBarak餃子是將風味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，並用大蒜、薄荷、香菜等加以調味。它們通常是自家製作的，雖然倍受青睞，但在黎巴嫩很少有餐館供應。

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