免烤簡單甜點製作，輕鬆學會做甜品

免烤簡單甜點製作，輕鬆學會做甜品

芒 果慕斯

用料：

芒果 250G、牛奶 50G、淡奶 200G、戚風蛋糕 1片、魚膠片 4片（2.5G一片）、細砂糖 10G

做法：

1、魚膠片用冷水浸泡至軟，擠干水份的魚膠片隔水融化後放涼；

2、150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬，放涼的魚膠液和芒果醬混合併攪拌均勻，另外100G芒果切成小丁備用；

3、淡奶加細砂糖打發至6，7分發（芒果本身有甜度，糖的量可以自由調節）；

4、打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌勻；

5、 把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右；

6、 脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈，或用熱毛巾捂，切塊裝盤。

凍酸奶芝士蛋糕

用料：

奶油乳酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化餅乾 100g、蛋黃 1個、吉利丁片 10克、黃油 50g、細砂糖75g、淡奶油 120ml、檸檬汁15ml、朗姆酒一勺

做法：

1、消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎；

2、 黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油乳酪室溫軟化；

3、把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實后，放入冰箱冷藏備用；

4、奶油乳酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發；

5、打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻；

6、加入酸奶，攪拌成芝士糊；

7、 將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化；

8、然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次；

9、最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失；

10、然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了，脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模。

小貼士：

1、這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過我做的時候還是用烤箱烤了戚風蛋糕代替了餅底，我覺得消化餅乾太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好；

2、家裡沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯～

3、檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點就多加那麼點；

4、這是6寸蛋糕的量。