簡易版紅豆雙皮奶,簡單粗暴、好吃易學
用料
牛奶 | 250ml |
細砂糖(沒有也可以用白糖) | 20g~25g |
生雞蛋 | 兩個雞蛋的蛋清 |
蜜豆 | 隨意 |
葡萄乾 | 隨意 |
1.材料如圖,碼了很多種牛奶,其實用一種就好啦,只是告訴大家什麼牛奶都可以做,不用糾結。
2.雞蛋扎眼兒,把其他材料按用量準備好。
3.把蛋清放入牛奶里。
4.所有材料準備就緒,蛋黃放一邊備用。
5.將蛋清、砂糖、牛奶混合,瘋狂攪勻。(不需要用電動打蛋器打散)
6.將混合液過一次細篩(麵粉篩) ,將沒有打散的蛋清過濾掉,以免影響口感。(嫌麻煩這個步驟也可以省略)
7.將混合液倒入兩個小碗中。
8.用保鮮膜將碗整個包起,並用牙籤在上面戳許多小洞,防止蒸的時候落入水蒸氣。
9.蒸鍋底層添水,蒸屜上鋪一層屜布,用以保證碗受熱均勻,大火將水燒開。
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10.水開后,將奶碗放入蒸屜。
11.蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘;蒸好后,關火、再蓋著蓋子悶上10分鐘。
12.將雙皮奶拿出來,小心別燙著。
13.撒上愛吃的小料——比如蜜豆、葡萄乾。
14.搭配上用剩下的蛋黃做的煎蛋,作為早餐或午茶甜品都不錯,也推薦大家一次多做幾碗、放在冰箱里冷藏風味更佳,隨時都可以拿出來吃~