專業解讀剖析茶葉抗癌

好友所在的茶企近期準備開發一款新產品，開發的產品屬於葯食同源型植物，而對於葯食同源植物的開發利用目前國家限制極嚴，如果要市場化必須先提交相應材料進行申請，這些材料中就包括證明具有長久飲用歷史這一類。

好友托我下載一批有關該植物活性成分研究、藥理分析、飲用歷史、毒理實驗的文獻資料，花了點時間一一下載，本以為這事就這麼搞定了，沒想到，過了幾天好友又找我幫忙下資料，這次指明說要下載「書籍」。

問：「為什麼？」

答：「律師說文獻資料全是抄的，不靠譜，必須找到有相關記載的書籍」

聽后，當時我就笑了，真是隔行如隔山，人文科學領域對自然科學領域還是缺乏了解，甚至是說有誤解的。

殊不知，在自然科學領域，大部分書籍就是編者根據研究者在該領域不同方向目前所做的研究成果進行的一次大匯總，細分類，詳解析，進而展望未來研究方向的一個集中展現。而科研工作者做出的成果，往往最先以期刊文獻的方式呈現。

換句話說，如果你想了解自然科學領域最前沿的動態，閱讀文獻是最佳途徑之一，而以書籍呈現出的研究成果，往往會滯后最新研究動態好幾年。

那位律師說文獻都是抄的，殊不知，書籍更是「抄」來的。

好言歸正傳，今天聊聊綠茶，聊聊ta為什麼能抗癌。

通過一篇外文文獻來闡述，一篇1997年發表在《Nature》期刊上的文章，20年前的研究成果之一。

流行病學研究表明，飲用綠茶可以預防癌症，在動物模型實驗中，綠茶明顯降低乳腺癌和前列腺癌的發病率。

在這篇文獻中，實驗結果揭示的抗癌機理是：綠茶中含有一種抑制尿激酶（Urokinase，uPA）的功能成分，而尿激酶是一類調控腫瘤發的關鍵酶，抑制該酶的活性，就間接的減少了腫瘤發生的概率從而達到抗癌作用。

綠茶中的抗癌功能成分物質目前探明的主要包括：表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）、表沒食子兒茶素（EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）。對於茶兒茶素抗癌活性的機制已經有大量研究報道，但不是對所有癌症都有效果。

癌症發生的前提是，蛋白水解酶侵入健康細胞破壞其活性並不斷轉移侵入另外的健康細胞，完成這一過程需要許多酶的參與，其中一種酶就是尿激酶（uPA），在人類癌症中uPA是過度表達最頻繁的酶之一，抑制uPA活性可以減少腫瘤發生率，甚至使輕度腫瘤完全緩解恢復正常。

但是目前已知的uPA抑製劑，普遍是化學合成物質，由於具有較高毒性，不太可能用於抗癌治療。在需找無毒副作用的尿激酶（uPA）抑製劑過程中，驚奇的發現綠茶中的茶多酚物質，表現出良好的尿激酶（uPA）抑制潛力。

EGCG（綠茶茶多酚的一個組成成分），通過與尿激酶（uPA）上的絲氨酸、組氨酸及精氨酸結合，阻斷其催化三聯體的催化活性，干擾尿激酶（uPA）識別催化底物的能力，從而抑制酶活。

研究人員還比較了EGCG與氨氯吡脒（一種醫用尿激酶抑製劑）的抑制效果，結果表明EGCG抑制效果沒有氨氯吡脒好，但是氨氯吡脒具有很大毒副作用，人體每天最大攝取劑量不能超過20毫克，而EGCG純天然、無毒副作用，一杯普通綠茶中EGCG含量就高達150毫克。這種高濃度的天然尿激酶uPA抑製劑，可以大大降低人類癌症的發病率或已經形成的癌症的大小。

茶多酚，是一種天然抗癌功能物質，還具有其它未知的抗癌作用方式，需進一步研究探索。

這篇文章是20年前的研究成果，時至今日，已有一大波證明喝茶有益健康的高水平文章，有機會再詳細解讀。