冬吃蘿蔔賽人蔘，一根蘿蔔兩種吃法！
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」還有最經典的，就是在馬三立的相聲《偏方》中的那句：「蘿蔔就熱茶，氣得大夫滿街爬」。白蘿蔔算是冬天最應季的食材了，尤其在物資匱乏的年代，北方的餐桌上最常見的蔬菜就是白菜、蘿蔔和土豆了。
說到白蘿蔔的做法，廣東有一道蘿蔔燜牛腩很有名，白蘿蔔吸滿了牛肉汁，香濃軟糯，牛筋、牛雜和牛腩燜得軟爛，有的入口即化，有的超有嚼勁。
2018年1月13日~1月14日，黃小廚noob市集就要來廣州了，小廚們有沒有很想我們啊，黃小廚已經等不及想見到大家了，在市集現場黃小廚也將為小廚們製作老火靚湯，在廣州與大家一同度過酉聲酉色的年末好食光。
因為太想念廣東美食，所以決定做一鍋蘿蔔燜牛筋牛腩來吃一下，順手再做一個小泡菜，這個冬天一起順順氣兒吧~
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黃小廚的
蘿蔔燜牛筋牛腩
廣東街頭最家常的小吃，承載了多少人的回憶，燜好的牛筋和牛腩蘸點蒜蓉辣醬，再下一碗面。有美食，冬天也不是太難熬。
食材
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牛筋 250g / 牛腩 250g
白蘿蔔 半根/水
柱候醬 / 蚝油/ 豆瓣醬
醬油 / 蔥/ 姜/ 鹽
白砂糖 / 八角/ 花椒
步驟
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❶
鍋中放入水，加入薑片、蔥段、牛筋、牛腩，大火將牛腩煮到變色即可撈出，牛筋要煮到明顯回縮。
❷
另起一鍋放入油，爆香蔥段和薑片，小火將牛筋和牛腩翻炒后，放入柱候醬、豆瓣醬、醬油、蚝油和白砂糖一起翻炒。
❸
加水沒過牛筋和牛腩表面，加入2個八角、少許花椒、適量蔥段和鹽調味，小火燉2個小時。待牛筋軟爛后倒入白蘿蔔塊，小火繼續燜20分鐘，燜到蘿蔔變軟變色即可。
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TIPS
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●八角可以下多一點，但是花椒就不要下太多了
●如果著急吃，牛腩和牛筋也可以用高壓鍋壓40分鐘
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黃小廚的蘿蔔泡菜
零失敗的泡菜做法，酸甜可口。你一定要試試看。
食材
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白蘿蔔 /胡蘿蔔/水 400g
白醋 100g /白砂糖100g
蒜 2瓣/朝天椒半個
步驟
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❶
白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成小丁，小半個朝天椒切段，蒜切末。
❷
白醋和白砂糖以1:1的比例混合，加適量的水調成泡菜汁，放入白蘿蔔、胡蘿蔔、朝天椒段和蒜末，冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。
TIPS
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●有的人說白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃，因為胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔中的維生素C，使其營養大打折扣。其實這個說法，早就有人闢謠啦，所以不用擔心
● 白蘿蔔做泡菜最好選用蘿蔔的中段
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