廣昌蘿蔔卷的做法

怎麼做廣昌蘿蔔卷好吃？學做廣昌蘿蔔卷需要哪些食材？家常美食網雅雅楊小廚老師教你輕鬆做出好吃好看的廣昌蘿蔔卷。

本食譜來自【雅雅楊小廚】老師分享的廣昌蘿蔔卷的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、葯食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。

蘿蔔在於潮汕來說是一種寓意很好的食物，在潮汕話中蘿蔔稱為「菜頭」也稱為「彩頭」就是好彩頭的意思，所以每逢過節要「拜神明拜祖宗」潮汕人都會用白蘿蔔來做成各種美食小吃，今天我做的是蘿蔔卷潮汕話叫做「廣昌」據我所知就是卷長的好彩頭，但再具體的我就不是很清楚了」

做廣昌蘿蔔卷所需食材：

主料：蘿蔔3個2200克，番薯粉200克，鹽20克+8克，花生適量，五香粉5克，豆腐皮適量，芹菜梗適量

廣昌蘿蔔卷的做法步驟：

1. 備好所需的材料

2. 蘿蔔去皮刨絲創好蘿蔔絲加入20克的鹽，把其抓均勻，靜置20分鐘

3. 把逼出的蘿蔔水瀝出，再把蘿蔔按壓成團，再次把水份逼出3個蘿蔔按壓完畢，所剩的蘿蔔絲只有765克

4. 把花生稍微切一切把蘿蔔絲和芹菜梗，五香粉，番薯粉，花生碎，8克的鹽，全部混合均勻

5. 用手把所有的材料混合至看不見乾粉

6. 豆腐皮剪成自己喜歡的大小，我的是一張剪成4把蘿蔔絲碼在腐皮上，再卷上

7. 用少許的番薯粉兌水，成糊狀，塗在腐皮尾部讓其粘貼剛好卷了5條

8. 冷水下鍋蒸25分鐘

9. 蒸好的蘿蔔形狀還是差不多的蒸好的蘿蔔卷趁熱把其移至盤子，晾涼

10. 完全冷透的蘿蔔卷切片，不粘鍋上少許油小火將其煎至金黃

11. 成品圖

12. 成品圖

家常美食網溫馨提示：

1:蘿蔔的水一定要擠干，盡量擠干，如果不擠乾的話那麼你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再於你蘿蔔到底有或擠干水2:蘿蔔卷蒸好趁熱食用也可以，我個人就喜歡再一次煎至，吃起來會更加的香