冬季「小人蔘」養生的吃法有哪些

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，一到冬天又到吃蘿蔔的季節了。蘿蔔又被稱為「小人蔘」，因其味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，做菜、做湯、生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿蔔，可以消穀食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。又因為蘿蔔屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病，利於健康。正所謂「蘿蔔上市，郎中下鄉。」

白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿蔔還有很多新吃法和對症治療的效用。

白蘿蔔湯冬季養腸胃

入冬后。人們的戶外活動逐漸減少.自身的新陳代謝速度也開始降低.很容易造成體內堆積過多的廢物。而蘿蔔中的維生素C可以在幫助消除體內廢物的同時。促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔.其富含的酶可以起到促進消化的作用。而且酶能夠吸收食物中的澱粉.更能化解胃中的積食.起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

在菜肴比較豐盛的情況下.可以做一個白菜蘿蔔湯.不但味道鮮美.還可以加速消化.養胃暖身。

做法非常簡單.將大白菜、白蘿蔔、豆腐洗凈.切成大小相似的長條.在沸水中悼一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱.炒香辣椒醬后倒入清湯.把白蘿蔔、豆腐一起放入鍋中.大火煮開后加入大白菜.再次煮開.用鹽、味精調味.最後撒上香菜末盛出即可。

「蘿蔔糖」一到喉嚨不再痛

天氣寒冷．人的體質容易下降．感冒也就乘虛而入。對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人．一定想不到蘿蔔就可以解決咽喉腫痛．甚至還可以幫助快速緩解鼻塞的煩惱。

這是因為蘿蔔有消炎的功能．加之蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿I-含有一種天然的辣味．利用這兩點就可以讓冬季感冒中的你輕鬆很多。

對付鼻塞的方法很簡單．：腎白蘿蔔切絲榨成汁．準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上．或者用棉球蘸取汁液．然後塞在鼻孔中。用這種方法反覆2—3次．每次5分鐘左右．鼻塞的癥狀自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自制「蘿蔔糖」，先把蘿蔔切成小塊．加入適量的蜂蜜腌制．等蘿蔔在蜂蜜中浮起后撈出．每次喉嚨疼痛的時候吃上一點．疼痛就得到一定緩解。

白蘿蔔葉茶冬季養顏美容

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素．特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化．阻止黑色色斑形成．保持皮膚白嫩。此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症．也可以預防老化及動脈硬化等。

除了維生素，白蘿蔔中的植物纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘．起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

製作蘿蔔葉茶．先把蘿蔔葉清洗乾淨晾曬3—4天．將30克晒成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開以後改成中火再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了。如果覺得不好喝可以加一點糖。

冰糖蘿蔔潤肺去燥

蘿蔔性清涼．有一定的潤肺止咳功效．尤其是在冬天．人們常常出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀．得法地吃一些蘿蔔就可得到輔助治療。蘿蔔生吃是一種方法．不但清涼而且水分多．可以利尿．有益健康．同時，做一些冰糖蘿蔔也格外有效.

用新上市的白蘿蔔一個．要圓圓的、大肚子的那種。把蘿蔔洗凈，擦乾水．在蘿蔔的上部1／3處橫切一刀．上部放在一邊．用小刀把下部中心掏空．注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。把蘿蔔上部蓋好．周邊用牙籤固定．蘿蔔放入密封罐中放入冰箱保存五六天後．打開蘿蔔裡面的冰糖已成濃汁。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

籮卜皮治風濕痛

蘿蔔的止痛效果很好，這主要是因為蘿蔔有利水功能．可以用來消腫．抗茵的芥辣素還可以活絡筋骨，起到止痛作用。冬天如果肌肉或者是關節疼痛．可以把蘿蔔皮削切下來敷在患處．也可以把蘿蔔皮放在一個紗布袋裡熱敷。

在牙疼的時候，也可以把熱敷袋放在臉頰．或用脫脂棉球蘸一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。

蘿蔔做菜不上火

冬季人們往往吃肉較多．吃肉易生痰、上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔為配料的菜，不但不會上火．更能起到很好的營養滋補作用。

冬天最經典的菜肴就是羊排蘿蔔．羊排是營養價值很高的肉類．性熱．入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用．但也最容易上火．和蘿蔔的搭配最為科學，口味也非常清爽。

選一些羊小排肉．洗凈加黃酒、生薑片浸半小時．入油鍋爆炒后倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；將白蘿蔔切成轉刀塊．放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊排肉均酥爛即可。