冬季「小人蔘」養生的吃法有哪些

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,一到冬天又到吃蘿蔔的季節了。蘿蔔又被稱為「小人蔘」,因其味辛、甘、氣溫,屬土,無毒,晚秋初冬開始拔收,做菜、做湯、生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動,體內易生熱生痰,特別是中老年人表現明顯。針對這種情況,在進餐時選擇蘿蔔,可以消穀食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利臟腑之氣。又因為蘿蔔屬土,按中醫五行之說居中,利脾胃,益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病,利於健康。正所謂「蘿蔔上市,郎中下鄉。」

白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲湯、炒菜,白蘿蔔還有很多新吃法和對症治療的效用。

白蘿蔔湯冬季養腸胃

入冬后。人們的戶外活動逐漸減少.自身的新陳代謝速度也開始降低.很容易造成體內堆積過多的廢物。而蘿蔔中的維生素C可以在幫助消除體內廢物的同時。促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔.其富含的酶可以起到促進消化的作用。而且酶能夠吸收食物中的澱粉.更能化解胃中的積食.起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。

Advertisements

在菜肴比較豐盛的情況下.可以做一個白菜蘿蔔湯.不但味道鮮美.還可以加速消化.養胃暖身。

做法非常簡單.將大白菜、白蘿蔔、豆腐洗凈.切成大小相似的長條.在沸水中悼一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱.炒香辣椒醬后倒入清湯.把白蘿蔔、豆腐一起放入鍋中.大火煮開后加入大白菜.再次煮開.用鹽、味精調味.最後撒上香菜末盛出即可。

「蘿蔔糖」一到喉嚨不再痛

天氣寒冷.人的體質容易下降.感冒也就乘虛而入。對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人.一定想不到蘿蔔就可以解決咽喉腫痛.甚至還可以幫助快速緩解鼻塞的煩惱。

這是因為蘿蔔有消炎的功能.加之蘿蔔中含有一定的芥辣素,這讓蘿I-含有一種天然的辣味.利用這兩點就可以讓冬季感冒中的你輕鬆很多。

Advertisements

對付鼻塞的方法很簡單.:腎白蘿蔔切絲榨成汁.準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上.或者用棉球蘸取汁液.然後塞在鼻孔中。用這種方法反覆2—3次.每次5分鐘左右.鼻塞的癥狀自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自制「蘿蔔糖」,先把蘿蔔切成小塊.加入適量的蜂蜜腌制.等蘿蔔在蜂蜜中浮起后撈出.每次喉嚨疼痛的時候吃上一點.疼痛就得到一定緩解。

蘿蔔葉茶冬季養顏美容

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素.特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化.阻止黑色色斑形成.保持皮膚白嫩。此外,維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症.也可以預防老化及動脈硬化等。

除了維生素,白蘿蔔中的植物纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘.起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

製作蘿蔔葉茶.先把蘿蔔葉清洗乾淨晾曬3—4天.將30克晒成的白蘿蔔葉放入1升水中煮,燒開以後改成中火再煮幾分鐘,過濾后就可以喝了。如果覺得不好喝可以加一點糖。

冰糖蘿蔔潤肺去燥

蘿蔔性清涼.有一定的潤肺止咳功效.尤其是在冬天.人們常常出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀.得法地吃一些蘿蔔就可得到輔助治療。蘿蔔生吃是一種方法.不但清涼而且水分多.可以利尿.有益健康.同時,做一些冰糖蘿蔔也格外有效.

用新上市的白蘿蔔一個.要圓圓的、大肚子的那種。把蘿蔔洗凈,擦乾水.在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀.上部放在一邊.用小刀把下部中心掏空.注意留1厘米左右的邊,在空洞中放入冰糖。把蘿蔔上部蓋好.周邊用牙籤固定.蘿蔔放入密封罐中放入冰箱保存五六天後.打開蘿蔔裡面的冰糖已成濃汁。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

籮卜皮治風濕痛

蘿蔔的止痛效果很好,這主要是因為蘿蔔有利水功能.可以用來消腫.抗茵的芥辣素還可以活絡筋骨,起到止痛作用。冬天如果肌肉或者是關節疼痛.可以把蘿蔔皮削切下來敷在患處.也可以把蘿蔔皮放在一個紗布袋裡熱敷。

在牙疼的時候,也可以把熱敷袋放在臉頰.或用脫脂棉球蘸一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。

蘿蔔做菜不上火

冬季人們往往吃肉較多.吃肉易生痰、上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔,或者做一些以蘿蔔為配料的菜,不但不會上火.更能起到很好的營養滋補作用。

冬天最經典的菜肴就是羊排蘿蔔.羊排是營養價值很高的肉類.性熱.入脾、腎兩經,有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用.但也最容易上火.和蘿蔔的搭配最為科學,口味也非常清爽。

選一些羊小排肉.洗凈加黃酒、生薑片浸半小時.入油鍋爆炒后倒入砂鍋內,加水煮沸後用小火煨半小時;將白蘿蔔切成轉刀塊.放入水中煮沸,倒掉水,加入羊肉湯內,放鹽,繼續用小火煨至蘿蔔羊排肉均酥爛即可。

Advertisements

你可能會喜歡