城裡人不敢吃以為發霉的食物，卻是地道的農村美味

在我的家鄉，每年到了冬天，十里八村的鄉親們都會開始製作一種天然美食——地瓜干。

很多城裡人不太明白，也不敢吃，為什麼顏色誘人的紅薯，曬出的成品色澤暗黃，還裹著白色的「霉點」。

其實，外面的白色斑點並不是霉斑，而是經過一段時間的日晒析出的白色糖霜。

地瓜乾的做法很有考究，選什麼品種的地瓜，什麼樣的溫度，甚至地瓜的產地都會影響地瓜乾的口感。

比如城市裡賣的地瓜干一般都是這樣的

那麼在當地，泛著白霜的地瓜干是如何製作的呢？小編這就帶著大家一起來揭秘。

首先，一定要選品種好的紅薯，洗凈，蒸熟，剝皮。小編最喜歡的就是當地的蜂蜜罐，甜到心坎里。

其次，將剝好皮的紅薯切成條狀或片狀，整齊乾淨的排放在架子上。

然後，在地瓜乾的上面撐起一層紗網，確保不會有飛蟲飛進。

經過幾天的晾曬和風吹，地瓜干里的水分和糖分都慢慢發生著變化。即使西北風和飄雪的日子，也不影響地瓜乾的口感。之後，便可以從架子上收穫了。然而，這還沒有結束，曬好的地瓜干要在特定的溫度下放置一段時間。然後會慢慢析出白霜，只有長了白霜的地瓜幹才真正好吃。

完全曬制好的地瓜干，香糯彈牙，充滿兒時的味道。

因此，真的不是霉斑哦，城裡的小夥伴也可以放心大膽地吃起來了~