蛋黃酥沒有黃，咬一口酥的掉渣，該叫什麼呢？

實驗題目： 豆沙酥餅

實驗原理：家裡的爺爺奶奶喜歡吃酥皮的糕點，每次去看望都買，可是又覺得外面買的不放心，又不能表達心意，所以決定自己試驗做一下。

實驗材料：皮（小麥粉100g，豬油30g，糖6g，鹽2g，水45g）油酥（低筋麵粉100g，豬油50g）紅豆沙，蛋黃，芝麻

實驗步驟：

1將做皮需要的糖，鹽，豬油，水加入小麥粉中活勻，揉至起勁蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

2 將50g豬油活入低筋麵粉中活均勻放到冰箱冷藏30分鐘

3 準備好豆沙餡，一個雞蛋黃，少許熟黑芝麻

4 將冷藏好的面按圖處理好包陷塗一層蛋黃液撒上芝麻

5 烤箱180度預熱烤25分鐘即可

實驗結論：咬一口酥香掉渣，一次成功，給自己鼓個掌，哈哈。配個果汁來個下午茶。

備註：做麵皮的面要多揉一會揉出勁道。