脫脂奶能減肥嗎？很多人都理解錯了！

聽說減肥要少吃脂肪，那我選擇脫脂奶一定比全脂奶更好咯？於是，在國外賣得比全脂奶賣得便宜很多的脫脂奶或低脂奶在國內價格走俏，深受減肥人士追捧。都是奶牛身上產的奶，減肥的我該如何選擇牛奶呢？全脂奶？低脂奶？還是脫脂奶呢？今天，我們就來學一學。

脫脂牛奶的脂是怎麼脫的

牛奶脫脂總共分五部：

離心分離脂肪→配比不同含量的脂肪→形成全脂/低脂/脫脂奶→均質→用超細的針頭噴出牛奶，脂肪球變小之後就懸浮在牛奶中了。

由於脫脂奶和低脂奶比較稀薄，且缺少了脂肪的香氣，口感上顧客接受度不高，因此，一些商家會為改善口感向其中加入添加劑，如下圖：

這樣添加下來，不僅熱量沒有降低，反而徒增了很多添加劑，產品本身是安全的，但如果每天食用過多，就要謹慎了。

當然，並不是所有的低脂奶、脫脂奶都會有添加劑，大家注意看是純牛奶還是調製奶。

純牛奶：指原料僅為生牛乳的奶。

調製乳：生牛乳佔80%以上，像高鈣奶和一部分低脂奶、脫脂奶都可能是調製乳。這種其中就可能有添加劑了，除了牛乳外還添加了蜂蜜、膳食纖維、穩定劑等。

脫脂奶和全脂奶營養有差別嗎

乍一看，果然脫脂奶比全脂奶脂肪少了，但這10g左右的脂肪也就相當於炒菜時稍不注意多放的油的量。

同時，隨著脫脂，牛奶中一些脂溶性維生素也會流失。像維生素A、D、E等，我國居民普遍缺乏維生素A，如果選擇脫脂奶，則需要通過多吃胡蘿蔔、堅果、多曬太陽等方式來補充脂溶性維生素。這樣看來，喝全脂奶應該是最經濟方便的補充維生素A、D、E的方式了。

另外，牛奶脂肪中還有共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經鞘磷脂等保健和抗癌成分。特別是CLA，對十幾種癌細胞都有抑制作用。同時有研究表明，CLA對於減脂，特別是內臟脂肪的減少有直接作用，它可以減少脂肪比例而維持瘦體重比例。簡單直觀講就是CLA可以幫助減掉肚子上的贅肉。

近年來也有研究證明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究認為，乳製品中的維生素D也是降低多種癌症風險的因素，對於結腸癌、乳腺癌等常見癌症都有預防作用。

到底該不該選脫脂奶

說了這麼多，單純減脂的話，不建議選擇脫脂奶。無論從安全、營養還是減脂效果上，都不如全脂奶。但對一些腹瀉或胃腸功能較弱的兒童或老年人，可適當選擇脫脂奶或舒化奶來減輕胃腸功能負擔。

一天一杯奶，健康好心情。《中國居民膳食指南2016》中推薦每天吃、喝的奶製品要相當於300g液態奶。所以，不管你多大，我們當個沒斷奶的寶寶。

（圖片源於網路）