明前茶最珍貴，你知道「頭採茶」與「頭春茶」的區別和關係嗎？

茶養道——匠心傳承，因茶而生

文/送炭老翁

「早采三天是寶，晚采三天成草」

大家都知道「明前茶」最珍貴，

茶樹經過整整一個冬季的休眠和發育，儲備了足夠多的營養物質，

春季晝夜溫差較大，芽葉生長緩慢，

加之水分充裕，粗纖維含量較低，新鮮芽梢嫩度強，從而構成了春茶品質優越的物質基礎。

白毫銀針和高級牡丹，都要趕在清明前採摘。

嫩芽從枝頭剛一露頭，就得趕緊采，而且採摘時間也就那麼7、8天，稍晚幾天就就都長成葉子了，自然也就賣不了好的價錢。

所以有「早采三天是寶，晚采三天是草」的說法。

區別和關係

我們經常會聽到頭采、頭茬、頭春等術語，它們之間有什麼區別和關係呢？

頭采：也就是一年中第一次採摘；

頭茬：就是茶樹在春天生長出來的第一批芽頭；

頭春：明前茶即為頭春茶；

茶葉萌發新芽是有一定周期性的，按此周期有頭春，二春和三春；

按著樹種、山場、海拔的不同，頭春開採的具體時間也不盡相同。

有時受氣候影響，尤其海拔較高的茶山，頭采時間會錯過明前，雖不是明前茶，但確為頭采，也絕對是好茶；

頭春一般可以采3、4輪或更多，第1輪叫「頭春頭采」，但此時的芽頭大小不等，有的生長快，有的則遲些，所以茶青便會長短不等。

頭春與二春相隔在一周左右，二春還會有新芽萌出；

頭茬是指頭春茶的第一批芽頭，因為茶葉的萌芽是持續且參差不齊的，所以在頭采、二采、三采中都會有頭茬存在；

感覺有點像繞口令吧，簡單來說：

1、頭春茶就是明前採的茶，

2、頭春頭采是明前採的第一批茶，

3、頭採茶是春天第一批採的茶，可能在清明前，也可能在清明后，受氣候和海拔影響。

春茶，茶葉的萌芽、生長、發育都處在比較高的水平，不管是白毫銀針還是高級牡丹，都是茶中珍品，都非常鮮嫩，採摘難度大產量少，內含物質豐富，加上良好的加工工藝和存儲環境，以後的品飲、收藏、饋贈等價值都是很高的。

溫馨提示：本文由【茶養道】送炭老翁（space97）整理撰寫，每日更新，期待愛茶人，私信暗號：茶翁！轉載請勿刪減！