培根燜餅 爆炒培根的香氣一頓飯可以吃上一斤大餅
燜餅和炒餅到底有多大的不同？在我看來就是烹調方法上的差異，一燜一炒，主要食材就是餅，配菜就變化萬千了，常用的豆芽、白菜、圓白菜、蒜苗、肉、雞蛋等等。
在我上大學的時候，學校周邊有一條大學城都有的路邊小吃街，各種小吃都有。我最常去的就是一家炒餅的路邊小攤，大姐非常的熱情，一份雞蛋炒餅，花上1.5元就是一頓飯，不加雞蛋的只需要1塊錢。去的時間多了，不用特意囑咐炒餅的師傅就會按照你的口味把美味的炒餅放到你的面前，我比較喜歡酸辣的口味，每次做炒餅的師傅都會為我特意炒上一鍋，只是為了迎合我的口味。
上大學之前我沒吃過炒餅，吃的都是燜餅，為了追尋那些過往味道，經常在家模仿曾經吃過的美食。大概沒人會用培根來做燜餅，這種西式的煙熏製品和中國最簡單的燜餅結合在一起有點不搭。
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培根有一種濃郁的煙熏香味，外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的「卟卟」聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。現在超市有切好片的培根，回家直接用就可以了，減少了切配的麻煩。
培根家常燜餅
原料 培根100克，胡蘿蔔250克，洋蔥100克，綠豆芽300克，尖椒100克，餅絲500克。
調料 鹽10克，醬油25克，醋15克，料酒10克，香油8克，蒜末20克，色拉油50克
製作
1、將胡蘿蔔去皮切成絲備用；洋蔥去皮洗凈切成絲備用；尖椒洗凈去籽切成絲備用；綠豆眼洗凈備用；培根切成絲備用；
2、鍋上火燒三成熱，下入培根炒出香味，倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、尖椒絲炒勻，烹入醬油、醋、料酒、鹽炒勻，再下入豆芽翻炒，放入餅絲，淋點醬油，蓋上鍋蓋燜大約5分鐘，撒蒜末、淋入香油拌勻，裝盤即可。
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