這時節，最該給孩子吃這黑色「腸胃清道夫」!

隨著天氣變涼，孩子本身抵抗力差，對環境適應能力失調，此時感冒發燒、秋季腹瀉等疾病都容易找上孩子。

今天，小編要為孩子和您介紹一種最適合秋季食用的食用菌，它珍貴而營養豐富，它具有讓人意想不到的藥用價值，它就是黑木耳。

秋季最適合吃黑木耳

孩子、大人要記得多吃

炎熱夏季鐵流失，秋季多吃黑木耳補回來

黑木耳在葷素食品中含鐵量最多，每100g含鐵高達98mg，比動物食品中含鐵最高的豬肝高出5倍，比蔬菜中的補鐵之王菠菜還高出20倍。

秋季腹瀉很常見，用黑木耳幫孩子清掃腸胃

黑木耳被稱為「腸胃清道夫」，所含膠體能夠溶解、消除孩子不經意、誤食下的諸如頭髮、穀殼、木渣、沙子等難以消化的異物，起到清滌胃腸和消化纖維素的作用。

涼爽秋季抵抗力差，用黑木耳補充優質蛋白

黑木耳被稱為「素中之葷」，它含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，以及卵磷脂、腦磷脂等。而且在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富，能夠提高人體抵抗力。

哪種黑木耳好？

最好的黑木耳，成熟在最美的秋色中

黑木耳有春耳、伏耳、秋耳三種，其中秋耳最好，春耳次之，伏耳最後。

由於黑木耳是中溫型菌類，對溫度適應範圍廣，但低溫寒冷天氣生長出的黑木耳質量最好，因為菌絲生長慢、生長周期長，營養積累也最充分。

春耳：

春季採摘的叫春耳，夏季採摘的叫伏耳，不過我們習慣將立秋前採摘的這兩種木耳統稱為「春耳」，因為它們的口感、營養價值差不了多少。

由於春夏雨水多，生長快，春耳一般個頭較大，但色澤淺、耳片薄、吸水膨脹率低，因此口感遠不及秋木耳，營養就更不用說了。

秋木耳：

立秋後採摘的木耳被稱為「秋耳」，東北秋木耳是木耳中的上品。由於生長環境晝夜溫差大、接受日照時間短，所以多糖和膠質沉澱的好，積累的營養更加充分，朵形雖小，但比春耳厚，更爽口勁道。來看看秋木耳都有哪些重要的營養功效：

秋耳含有人體必需的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍；

豐富的膠質對人體消化系統有良好的清潤作用；

豐富的多糖對腫瘤有一定預防效果；

富含微量元素鐵和銅，能夠促進頭髮黑色素合成；

豐富的纖維素和特殊的植物膠原有助於胃腸蠕動；

還含有類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

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秋季吃黑木耳正當時

至於吃黑木耳的方法，最簡單的就是涼拌啦！

當然 黑木耳還可以搭配各種炒菜！

比如：白菜炒黑木耳、西蘭炒木耳！

同時，小編需要提醒大家的是：

由於木耳含有較多的膳食纖維，

易滑腸，會加重腹瀉癥狀，

所以腹瀉的孩子不宜吃。