一口咬下去汁水外溢，冰火兩重天的獨特菜品讓你欲罷不能！

冰鎮古老肉是在傳統古老肉基礎上添加了冰塊，滾熱的古老肉掛滿醬汁澆在冰涼的冰塊上，不僅是一種視覺的衝擊力，在口感上會使焦脆的外殼有一種涼絲絲的口感，冰塊會使醬汁迅速凝固包住汁水，一口咬下去汁水外溢。冰火兩重天的獨特魅力讓你欲罷不能。

冰鎮古老肉

食材：裡脊肉300g，番茄醬50g，胡椒粉少許，檸檬汁20g，糖15g，蔥姜水適量，干澱粉適量，料酒少許，雞粉少許，鹽適量，

做法步驟

1、裡脊肉切塊，用少許鹽，蔥姜水，胡椒粉，料酒，少許蛋液腌制入味備用(抓勻，吃透腌料汁)

2、番茄醬中加入檸檬汁，糖，鹽和雞粉，少許澱粉攪拌均勻

3、腌好的肉加入干澱粉拌勻

4、鍋燒熱入油燒熱下入肉塊高火炸制定型小火溫炸2分鐘左右撈出控油備用

5、油溫升高至無氣泡下入肉塊高溫復炸至金黃酥脆撈出控油備用

6、另起鍋燒熱入油燒熱下入番茄醬熬制濃稠

7、下入肉塊迅速翻勺至醬汁裹勻出鍋即成

8、準備好冰塊容器，古老肉澆在上面迅速享用，晚一點你就不會享受到冰與火的獨特魅力，但要小心別燙了舌頭