扒一扒茶道 小青柑——茶客們的「小心柑」

帶你走進小青柑的世界……

聊聊2017年最火的「小青柑」別名「小心柑」， 當下茶圈中最火的莫過於「小青柑」啦！對於這個茶中新貴，你又了解多少呢！為什麼「小青柑」=「小心柑」？「小青柑」小巧玲瓏，便於攜帶，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，口感清甜或醇厚，隨著時間的推移，越陳放越醇香，慢慢的「小青柑」也就變城了「小心肝」。

姓名：小青柑

家長：小青柑+雲南普洱茶

籍貫：廣東新會

生日：8-9月

根據採摘期可以分為：胎柑，小青柑（青皮），微紅皮，黃皮，和大紅皮。小青柑是指採摘果皮未著色，生理期未成熟時採收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為「小青柑」。小青柑揮髮油最多，果味較濃，清甘回甜，與茶結合后，特別是與上年份的老白茶結合，飲用後會具有保護上呼吸道，可以改善慢性咽炎，對抗霧霾，對鼻炎，感冒有很好的保健治療功效！

小青柑

小青柑不是「茶」！小青柑是在基本茶類的基礎上進行再加工而成的「藥用保健茶」！「小青柑」和「茶」就是夫妻關係，那一個單獨出現是都是，獨立的個體，說白一點，就是和男女關係差不多，好的茶原料（白茶或熟宮廷普洱茶）就像是「高富帥」肯定不會找沒學歷，沒品質的「灰姑娘」（小青柑）在一起！很現實，沒有經濟等各方面的互相實現，都不會多看對方一眼。所以，好的小青柑一定是最好的茶原料加上上等的「每年7-8月份」採摘的，芳香油含量很高的小青柑製成，堪稱「瑰寶」！但也有不符合「法律認可」關係的「情侶」也比比皆是，就是弱勢的一方想盡辦法抱住「高富帥」或「白富美」的大腿，在大家能容忍的範圍內儘可能的，賺取利潤，這種情況就是製作「小青柑」的茶原料（基本茶類）或是不，小青柑，而是過季沒有採摘，原料粗老的柑，製作，這樣成本低，藥用價值幾乎沒有！「小青柑」就是青皮與茶的完美結合！就像是夫妻愛的「結晶」一樣！把父母最美好的結合在一起，完美展現給世人……

中醫認為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏以為抗衰老等各種作用，所以飲用「小青柑」具有非常好的保健效果。

柑的分類

小青柑分類

① 青皮+老白菜=白菜小青柑

②青皮+宮廷普洱（熟茶）=普洱小青柑

③ 大紅柑+宮廷普洱（熟茶）=陳皮普洱

如何挑選好的小青柑？

① 看外表。包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。

② 聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。

③ 嘗滋味。入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。

④ 看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，並且葉底無其他夾雜物。

「小心柑」的沖泡方法。

1、碎皮泡飲法（常見）

把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。

碎皮泡飲法

2、掀蓋泡飲法（簡單）

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱

掀蓋泡飲法

3、九孔泡飲法（繁複但效果佳）

備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。

九孔泡飲法

結束語：

今天小編就跟大家說到這裡，有這方面問題的寶寶們，可以留言給小編，小編會一一回復的哦！