降高血壓——芹菜拌花生

芹菜營養豐富，含有大量的纖維，具有降壓鎮靜的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。

原料：

芹菜一把、花生仁、蔥、蒜末、醋、鹽、辣椒油。

操作：

1、芹菜去葉，清洗乾淨。將花生仁用水浸泡一會，鍋里放水，加入花生，鹽，花椒，大料，燒開，然後用小火煮，直至花生顆粒飽滿為止，關火，繼續把花生浸在湯里入味，吃的時候再撈出來瀝干水分。

2、把芹菜放到熱水裡燙一分鐘，然後撈出來浸在涼水裡。

3、芹菜斜著切段。如果用那種很粗的西芹，就需要順長剖開。新蒜切末。

4、將芹菜，花生米和蒜末倒在一起，裡面加醋，鹽，辣椒油拌勻即可。

大花小貼士：

(1)芹菜不可以燙得過熟，會失去脆嫩的口感。

(2)焯好的芹菜一定要泡到冷水裡，以免顏色發黃。

(3)這個菜拌好后如果不著急吃可以放到冰箱里冷藏，吃的時候更加冰涼爽口。