北杏党參老鴨湯,霸王花豬骨湯,枸杞牛蛙湯,銀耳橘子湯

北杏党參老鴨湯

材料 老鴨肉300克,北杏仁20克,党參15克,鹽適量

做法 1 老鴨肉處理乾淨,切成塊,汆水;北杏仁洗凈,浸泡;党參洗凈,切段,浸泡。2 鍋中放入老鴨肉、北杏仁、党參,加入適量清水,大火燒沸後轉小火慢燉2個小時。 3 調入鹽,稍燉,關火出鍋即可。

霸王花豬骨湯

材料 豬骨150克,鹽3克,薑片4克,杏仁、紅棗、霸王花各適量

做法 1 將霸王花泡發、洗凈;紅棗、杏仁均洗凈;豬骨洗凈、斬件。 2 鍋置火上放入水燒沸,放入豬骨汆盡血水,撈出,洗凈備用。3 將豬骨、紅棗、杏仁、薑片放入瓦煲,注入適量清水,大火燒開,放入霸王花,改小火煲1.5個小時,加鹽調味即可。

枸杞牛蛙

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材料 牛蛙2隻,姜少許,枸杞子10克,鹽適量

做法 1 將牛蛙洗凈、剁塊,汆燙后撈出備用。 2 姜洗凈、切絲;枸杞子以清水泡軟。3 鍋中加1500毫升水煮沸,放入牛蛙、枸杞子、薑絲,煮滾後轉中火續煮2~3分鐘,待牛蛙肉熟嫩,加鹽調味即可。

銀耳橘子湯

材料 銀耳50克,橘子100克,冰糖適量

做法 1 銀耳洗凈,泡發后瀝干水分,撕成小塊。 2 橘子去皮,剝取果肉和銀耳一起放入電飯煲中。 3 往電飯煲中倒入適量的清水。4 加冰糖,用煮飯檔煮至跳檔后,即可盛出食用。

白蘿蔔羊肉湯

材料 羊肉500克,白蘿蔔300克,鹽、薑片、蔥段各3克

做法 1 羊肉洗凈切塊;白蘿蔔去皮,洗凈切塊。 2 炒鍋放入羊肉,倒水加熱,汆水后撈出瀝干備用。3 凈鍋倒水燒熱,放入白蘿蔔焯水后瀝干。 4 將羊肉、白蘿蔔、薑片、蔥段放入電飯煲中,加水調至煲湯檔,煮好后加鹽調味。

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