營養治療原則

減少外源性和內源性的尿酸生成，促進體內尿酸的排泄。目前已知限制膳食不僅可限制外源性嘌呤的攝入，而且可減少內源性嘌呤的生成，從而使血尿酸下降。

膳食中核蛋白在胃腸道經水解產生的嘌呤雖大多數被直接排出體外，但若嘌呤量攝入很多，未排出的嘌呤及嘌呤核苷可通過補救途徑合成大量的嘌呤核苷酸，然後再使體內尿酸生成增加。促使尿酸排泄增加，調節飲食，防止過胖，控制高尿酸血症。

所以在營養治療中應注意限制膳食中嘌呤的攝入量，選擇低嘌呤的膳食。嘌呤含量取決於未加工的食物，而烹調方法對嘌呤影響很大。

所以肉類里的嘌呤可以通過焯水的方式去除一部分，所以老火湯的嘌呤並不低，肉類的嘌呤會在湯里釋放出來，對於高尿酸患者並不適合。

高尿酸患者適合的低嘌呤一日食譜

早餐：

南瓜小米粥一碗+雞蛋一個+菠蘿四分之一150g

南瓜小米粥

午餐：

馬鈴薯燉牛肉/番茄燉牛肉+清炒蔬菜+米飯一碗

番茄燉牛肉

晚餐：

什錦蔬菜炒飯+冬瓜薏米湯

雜蔬炒飯

冬瓜薏米排骨湯

以上的低嘌呤飲食僅供參考。

高尿酸患者常併發或伴有肥胖、原發性高血壓、高三醯甘油血症、冠心病、糖尿病及腦血管疾病，且成為影響痛風預防的重要原因。這與胰島素抵抗引起的糖類、脂類、嘌呤等多種代謝紊亂有關。有學者認為是一組常並存的代謝綜合征。因此《中國居民膳食指南》中提出的食物多樣，多吃蔬菜水果，每天足量飲水等原則，具有普遍的指導意義。

還應該建立健康的生活方式，飲食要有規律，勿暴飲暴食或經常飢餓、晚餐不宜數量過大，每日應該有適當運動，注意勞逸結合。