葯食兼具的苦菜，味感甘中略帶苦，有抗菌解熱消炎明目等作用

2017年3月11日，湖北宜昌荒野上生長的苦菜。

苦菜，屬菊科植物苦定菜的嫩葉。葯食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，也有叫蛇蟲苗。

苦菜味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菜性味歸經苦，寒。具有清熱解毒、涼血的功效。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。

【常用藥方】治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個。苦菜煎爛，取煎液煮大棗，待棗皮展開后取出，余液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。

治對口惡瘡：苦菜擂汁一鍾，入薑汁一匙，酒和服以渣敷。

治壺蜂叮螫：苦菜汁塗之。