中藥里的調味料
陳皮甘溫，順氣寬膈，留白和胃，消痰去白。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。也常用於用於燉鹵料。
肉桂辛熱，善通經脈，腹痛虛寒，溫補可得。味甜而辣。適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用；婦女產後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者；腰膝冷痛，風寒濕性關節炎者；外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。
肉蔻辛溫，脾胃虛冷，瀉痢不休，功可立等。作調味料，可去異味、增辛香。適宜脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者。
草寇辛溫，治寒犯胃，作痛嘔吐，不食能食。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。
草果味辛，消食除脹，截瘧逐痰，解瘟辟瘴。有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。
良姜性熱，下氣寬中，轉筋霍亂，酒食能攻。良姜能辛散溫通，散寒止痛，為治療胃寒脘腹冷痛常用藥。
山楂味甘，磨消肉食，療疝催瘡，消膨健胃。適宜人群：凡傷食后引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。
蓽撥味辛，溫中下氣，痃癖陰疝，霍亂瀉痢。用於胃寒引起的腹痛、嘔吐酸水、腹瀉、冠心病心絞痛、神經性頭痛及牙痛等。
砂糖味甘，潤肺和中，多食損齒，濕熱生蟲。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽滷毒之功效。
川椒辛熱，驅邪逐寒，明目殺蟲，溫而不猛。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外治濕疹，陰癢。
胡椒味辛，心腹冷痛，下氣溫中，跌扑堪用。主治溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。並解食物毒。
蔥白辛溫，發表出汗，傷寒頭痛，腫痛皆散。主治用於外感風寒，陰寒內盛，格陽於外，脈微，厥逆，腹瀉，外敷治療瘡癰疔毒。
韭味辛溫，祛除胃寒，汁清血瘀，子醫夢泄。補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
大蒜辛溫，化肉消谷，解毒散癰，多用傷目。肺結核病人和癌症患者宜食；胃酸減少和胃酸缺乏者宜食；高血壓和動脈硬化者宜食；職業病中的鉛中毒者宜食；痢疾，腸炎，傷寒，副傷寒患者宜食；感冒和預防流感者宜食；百日咳患兒宜食；鉤蟲、蟯蟲病人宜食；夏季宜食。
食鹽味咸，能吐中痰，心腹卒痛，過多損顏。主治：食停上脘；心腹脹病；腦中痰癖；二便不通；齒齦出血；喉痛；牙痛；目翳；瘡瘍；毒蟲螫傷。
醋消腫毒，積瘕可去，產後金瘡，血暈皆治。散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產後血暈，痃癖症瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。
酒通血脈，消愁遣興，少飲壯神，多飲損命。用於痹證，經脈不利，肢體疼痛，拘攣；胸痹，胸陽不宣，胸部隱痛，或胸痛徹背；血瘀或陰寒內盛的病證；勞累后體倦神疲，肢體酸痛。
生薑性溫，通暢神明，痰嗽嘔吐，開胃極靈。生薑皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
當歸性味甘、辛、溫，補血；活血；調經止痛；潤燥滑腸。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
党參甘，平。補中益氣，和胃生津，祛痰止咳。党參為中國常用的傳統補益葯，古代以山西上黨地區出產的党參為上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。党參有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。
八角辛，溫，溫中理氣，健胃止嘔。用於嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛。在日常調味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效。可作為調味品用於燉品、清湯及制糕點、糖果、餅乾。
小茴香味辛，性溫。有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，經寒腹痛。
胡荽味辛，上止頭痛，內消穀食，痘疹發生。原產地中海地區。具有發表透疹，消食開胃，止痛解毒之功效。用於風寒感冒，麻疹，痘疹透發不暢，食積，脘腹脹痛，嘔惡，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷。