眾所周知，海參作為一種名貴食材，經常出沒於宴席之中，同時，又是滋補養生的珍品，極具藥用價值。古代醫學典籍記載海參「甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿」，《隨息居飲食譜》中也提及海參「滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產」。可見，海參是既美味又營養的滋補佳品。讓我們來看看海參都有哪些營養和功效！

海參營養元素表

1、氨基酸大富翁

海參蛋白質含量豐富，含有18種以上氨基酸，有豐富的牛磺酸和尼克酸，可以調節神經系統，擴張血管。

功能：

補腎益精，有「海洋偉哥」之稱。

增強體質，提升機體免疫力。

延緩衰老，美容養顏，可促進肌體再生和受損后的修復。

對於神經衰弱有很好的效果，增強抗疲勞能力。

補血益氣，有助於術后恢復，被稱為「百補之首」和「補血之神」。

2、富聚陰離子食品

硫酸粘多糖和聚陰離子含量是衡量海參營養價值最重要指標，也是海參的精華所在。海參的酸性粘多糖和聚陰離子含量=一級梅花鹿茸+優質魚翅。

3、海參皂甙提供者

具有很高的保健價值。促進脂肪分解並抑制生成，促進造血幹細胞增殖；殺毒作用突出。

功能：

提高人體免疫力中的抗癌殺菌作用。

抗疲勞，工作壓力再大也能輕鬆應對。

4、礦物質寶庫

海參中豐富的鈣、鐵、磷、錳、鋅、硒、釩等元素。

功能：

對牙質及釉質發育不良有特殊作用。

預防兒童、成人的骨質疏鬆和骨質增生症。