發芽的大蒜到底能不能吃？

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未完待續主子

都說土豆發芽了不能吃，請問家裡買的蒜髮芽了還能吃嗎？

御醫答

我可以肯定的告訴你：可！以！的！

如果蒜髮黑、腐爛變質，是不能食用的，但是發芽的大蒜沒有關係，其實吧，發芽的大蒜比不發芽的大蒜營養價值更高。大蒜從發芽到重新長成蒜頭，各個階段都不會產生有害物質。而且已經有學者研究出來，發芽五天左右的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮大蒜。

大蒜髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用自身的貯藏養分而形成的另一種形式的食物，只要是沒變色、發霉、腐爛，發芽了也是可以吃的。

趕緊大膽嘗試吧！我已經試過了，味覺上還是新鮮大蒜更好吃~

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