國家營養師：鮮綠茶的茶多酚含量最高

茶多酚是形成茶葉品質的重要成分之一，是一類存在於茶樹中的多羥基酚性化合物的混合物，簡稱茶多酚；俗稱茶單寧、茶鞣質。

茶多酚主要組分為兒茶素類（黃烷醇類），黃酮、黃酮醇類、花青素類、花白素類和酚酸及縮酚酸類。

多酚類在茶鮮葉中含量一般為干物的18～35％。不同品種的茶葉，茶多酚的含量多少亦不等。

一般未發酵綠茶和花茶中含量較高，約17～19％，紅茶則通常不起過10％。

茶多酚所包含的30餘種化學物質，絕大多數具有藥理作用，這是其它食品與飲料無法相比的。尤其是是它們在沖泡時，能較充分地溶解於水，為人體所吸收。大量科學研究包括醫學臨床試驗的結果表明：

茶多酚作為一種具有生物活性的天然抗氧化劑，可抑制血管硬化和動脈樣硬化，防止內出血，防治高血壓和冠心病；

抗菌殺菌，治療痢疾、急性腸胃炎和尿路感染等；

使有害金屬離子還原成無毒害離子，有解毒之功；

活血化瘀，促進纖維蛋白元的溶解，降低血脂，防止血栓形成；

抗原子輻射，抗癌變，清除人體細胞的垃圾，自由基。

因此，長期飲茶具有良好的抗衰老作用和延年益壽功效。

我也是醫生，只是愛好綠茶，如果希望了解更多，加我微信吧easykl。

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