黑木耳的營養價值非同尋常,但和它們一起吃卻超級致癌!

木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,經常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。

木耳的好處很多,但不正確的吃法只會越吃越毒。

1、木耳不能和蘿蔔一起吃

木耳和蘿蔔都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導致皮炎,因為木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

2、木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相衝突,如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適癥狀。

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3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質,它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴重可能會中毒。

4、木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補食材,兩一起食用會加重腸胃的負擔,嚴重會導致消化不良等癥狀。

黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮后,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起后就直接食用。

木耳幫助排便、預防便秘

黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風險。

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