7種有毒的蔬菜，你經常吃嗎？

從小到大，父母、老師、醫生、護士……，都在喋喋不休：多吃蔬菜！這幾乎就是飲食健康的第一原則。

但，凡事總有例外，比如，以下7種常見蔬菜就會對肝功能造成嚴重傷害，如果頻繁食用，可能造成劇毒效應。

好好記住它們：

一、豆芽

豆芽有兩種，市面上最常見的就是無根豆芽，多種研究證實，無根豆芽因為能快速吸收環境毒素，造成有害物質超標，直接傷害肝臟。

這裡要補充一句：豆芽其實有非常好的微量元素，還因為能分解亞硝酸鹽，能夠抗癌。可一切都建立在豆芽本身健康的基礎上，市場購買的，往往弊大於利。

二、老南瓜

老南瓜越放越甜，可問題就在這裡，長時間存放會導致瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，產生多種傷害肝功能的成分。

南瓜是好東西，只是記住：別放太久（一般不超過20天）。

三、生薑

生薑絕大部分對健康有利，甚至被列入中藥方劑。可有一種生薑劇毒！存放後部分腐爛的生薑。

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素--黃樟素，能引起肝細胞中毒，嚴重損害肝臟功能。所以，買生薑要挑新鮮的，擱在廚房盡量放乾燥通風處，也別放太久。

四、扁豆和豆莢

扁豆含有一種凝血物質--聚集素，是一種毒蛋白，能使血液凝固。豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的「老扁豆」中含量特別高，食后往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。所以，這類東西必須高溫熟透才能吃。

五、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種對光線敏感的物質——卟啉類。食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，也對肝功能造成傷害。因此，木耳要買乾的才安全。

六、新鮮黃花菜

這傢伙含有一種秋水仙鹼的劇毒物質，部分人食用后極易發生中毒。中毒癥狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷。

記住，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、晒乾後方可食用。

七、未成熟的西紅柿

很多人買西紅柿故意挑不太熟悉的，因為便於存放1~3天，殊不知它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用后可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。

所有有害物質進入我們身體，第一考驗肝臟，第二考驗腎臟。

可是肝功能、腎功能幾乎是我們健康的頂樑柱，任何一個出問題，都是大事！任何一個沒扛住，都會要命。

記住上面這7個很可能出現在你家餐桌的傢伙，稍加留意就可以避免飲食陷阱。