多吃芹菜就能降血壓？芹菜：別別別，我沒那麼神奇！

據《中國高血壓防治指南》顯示，目前我國高血壓患者至少有2億，每5個成年人中就有1個人患高血壓。在這樣的背景下，高血壓的「食療」方子不計其數，其中廣為人知的一個是「吃芹菜能降血壓」。芹菜真有這個功效嗎？

芹菜中的一些成分確實有降血壓的潛在功效

芹菜能降血壓的說法並非毫無根據，它其中確實有一些成分有降血壓的潛在功效。

芹菜中含有活性成分3-n-丁基苯酞，3-n-丁基苯酞的作用就像鈣離子通道阻滯劑（硝苯地平等降壓藥也是這個原理），可以舒張血管。
芹菜中含有黃酮類物質芹菜甙元（又稱芹菜素），芹菜葉中含量較多。在老鼠實驗中，芹菜素可以改善老鼠的腎素-血管緊張素-醛固酮系統，並且也能阻滯鈣離子通道，來舒張血管，起到降低血壓的效果。

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另外，芹菜熱量很低，每100g芹菜熱量僅僅為16kcal，午晚餐吃些芹菜，有助於限制熱量、減輕體重，減輕體重有助於降低血壓。

但這些有效成分也僅僅說明吃芹菜可能對降血壓有幫助，不等於吃芹菜能起到治療作用。目前針對吃芹菜降血壓的人群實驗非常少，僅有一例：

《芹菜治療高血壓十六例》顯示，16人喝芹菜汁治療高血壓，14個血壓降低，但該實驗，被試人數太少，而且實驗設計不夠精良，不具有太大的參考價值。為了證實芹菜和血壓之間的聯繫，研究人員必須對更大的人群進行進一步的研究。

|芹菜|動圖來源：imgarcade.com|

很多老年人會認為藥物有副作用，食物來源於大自然，不傷身體，單純指望吃芹菜降血壓。這種認知是錯誤的，多吃芹菜這種建議屬於生活方式干預，生活方式干預雖然重要，但無法取代藥物治療。

確診的3級高血壓患者（收縮壓≥180mmHg和/或舒張壓≥110mmHg）和2級高血壓患者（收縮壓160-179mmHg和/或舒張壓100-109mmHg）都應該開始用藥治療，生活方式干預僅能打個助攻，藥物才是主力軍。

1級高血壓患者（收縮壓140-159mmHg和/或舒張壓90-99mmHg）且無其他風險時，才可以先進行生活方式干預，如果數周后血壓仍≥140/90 mmHg，再開始降壓藥物治療。

也就是說，除非您是沒有其他風險的1級高血壓患者，在最開始的時候，才可以單純的用生活方式干預，如果血壓已經處於高段位了，就要用藥物了。對於2級及3級高血壓患者，控制血壓很重要，否則可能會引起腦卒中、心肌梗死、心力衰竭、腎功能不全等一系列併發症。

|圖片來源：123rf圖庫|

前面已經提到了該吃藥時就吃藥，生活方式干預僅為輔助手段。那吃芹菜在生活方式干預里算出類拔萃嗎？很遺憾，也不是的。對於高血壓患者而言，以下3點生活方式調整，才是重中之重：

1. 少吃鹽！

高鈉、低鉀膳食是我國大多數高血壓患者發病的最主要因素。我國大部分地區，人均每天鹽攝入量在12-15克以上，遠超出膳食指南的推薦<6克。人群中，食鹽攝入量越高，血壓就越高。對於所有的高血壓患者，降低食鹽的攝入是非常迫切的。

2. 限制飲酒

我國飲酒的人數眾多，長期即便是少量飲酒也可使血壓輕度升高，過量飲酒則使血壓明顯升高。對於高血壓患者來說，飲酒還會降低降壓治療的療效。不提倡高血壓患者飲酒，如飲酒，應少量：白酒、葡萄酒（或米酒）與啤酒的量分別少於50ml、100ml、300ml。

3. 多餘的肉肉要甩掉

在城市中年人群中，超重者的比例已達到25%-30%。超重和肥胖是高血壓患病的重要危險因素。所以…..又多了一個減肥的理由~

芹菜只是一種日常蔬菜而已，別給芹菜這麼大壓力和責任~遵醫囑，勤測血壓，注重上面提到的3點生活方式改變才能讓血壓值下滑喲。

參考資料：

1. USDA, Flavonoid Content of Vegetables

2. H.B.SOWBHAGYA,Chemistry, Technology,and Nutraceutical Functions of Celery (Apium graveolens L.): An Overview

3. 隋海霞, 芹菜素安全性和降血壓作用及其機制的實驗研究

4. 中國高血壓防治指南（2010年修訂版）

5. 唐粉芳,郭俊霞. 芹菜汁降壓和舒張血管作用的研究

6. 芹菜數據來源：美國農業部資料庫

文：大王

題圖來源：123rf圖庫