鮮嫩爽口的麻辣水煮魚片和水煮肉片有什麼不同？

魚在日常生活中是很常見的一道美味食品，含有豐富的蛋白質,營養價值高，很適合老人小孩食用。魚的做法有很多例如：燉,燒,炸,烤,蒸,等多種做法。但是魚有一種做法不是那麼好做，就是水煮魚片。餐館里的水煮魚片就非常好吃，可是不衛生，今天小編跟大家分享一道美味的家常版麻辣水煮魚片，魚肉鮮嫩,簡單易學,超級好吃喲。

在製做美味的水煮魚片前嘚先準備好輔料，輔料中有：豆瓣醬,麻辣底料,桂皮,冰糖,草果,香葉,大蔥,姜,小蔥,金針菇,蘑菇,黃豆芽,千張豆腐皮,菠菜,香菜等，主料：草魚。

水煮魚片的做法:首先將草魚去除內臟，清理魚鰓和魚鱗,處理乾淨之後洗凈切成魚片。接著將切好的魚片放入一個乾淨的大碗中，然後加入適量的食用鹽,料酒,澱粉,用筷子攪拌均勻。

接著將蔥切段,蒜切末,姜切絲放入碗中。用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘左右即可。

在腌制的過程中，鍋中倒入半鍋水大火燒開。然後將洗凈的蘑菇,金針菇,黃豆芽倒進鍋中焯水，焯好之後盛出備用。

另外起鍋，倒入適量的食用油大火燒開，待油溫上來后，將清洗乾淨的花椒,生薑片,大蔥,香葉,草果等輔料放入鍋中爆炒出香味。在加入適量的干辣椒,將提前準備好的豆瓣醬,麻辣底料放入鍋中炒出紅油。

接著往鍋里倒入大半鍋水，大火煮五分鐘，煮至大滾然後撈去料渣。將準備好的豆芽等配菜下入鍋中煮至翻滾即可。然後將配菜撈起放入乾淨的盆里。

最後往底料鍋中下入提前準備好的魚片，大火煮至五分鐘。然後將洗乾淨的菠菜放入盆里。五分鐘之後將煮好的魚片和鍋中底料全部倒入盆里,撒入適量的大蒜末,蔥,麻椒,干辣椒,香菜。鍋中燒上適量的熱油淋入盆里的魚中即可完成。美味的水煮魚片就做好了。

溫馨提示:草魚的選用新鮮活草魚，那樣做出來的才鮮嫩美味。