口感鬆軟，有玉米的清香的玉米鬆餅

小朋友愛吃，也是吃粗糧的一種好方法

用料

玉米鬆餅的做法

玉米面和低筋麵粉過篩，加入清水攪勻，蓋保鮮膜靜置。

雞蛋加入白糖攪勻，用電動打蛋器高速打發，至顏色變淺，提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表明畫出清晰的紋路。

橄欖油加入蛋糊中，輕輕攪拌均勻，以免消泡

分兩次將蛋糊加入第一步混合好的麵糊中，用海綿蛋糕的翻拌手法混合均勻。

不粘平底鍋燒熱后調小火，舀入一勺麵糊，蓋上鍋蓋。當麵糊表面出現大大小小的氣孔，並且基本凝固時，將鬆餅翻面

大約再煎半分鐘到一分鐘即可盛出放晾架上晾涼再裝盤。

裝盤開吃啦！

1、如果希望口感更加細膩，可以減少玉米面加低粉。全部換成低粉就是原味鬆餅了。

2、一定要用小火，才能確保上色均勻，不至於表層焦糊而內部未熟

3、如果晾涼后口感稍干，可以裝保鮮袋中密封，一會兒就回軟了。