研究發現，有些水果具有降脂、降壓、降血糖等作用。動脈粥樣硬化患者在減少攝入富含膽固醇食物的同時，還應適當增加具有降脂作用的水果。例如山楂、蘋果、葡萄、香蕉、番茄、獼猴桃等6種水果。也可以用這些水果作原料，製作口味各異的水果餐，吃起來效果出奇地好。

山楂

山楂是降脂肪首選。山楂中含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，其中多種物質多均有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢的功效。用山楂作原料，製作食療方是動脈硬化患者一個不錯的選擇。

• 山楂粥

1. 所需原料：山楂30克，粳米100克，糖10克。

2. 製作步驟：先將山楂入沙鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、糖煮粥。

3. 可在兩餐之間當點心食用，不宜空腹食。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症等患者等。

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• 山楂荷葉茶

1. 所需原料：山楂15克，鮮荷葉50克。

2. 製作步驟：煎水代茶常飲。

3. 可降壓、降脂，清熱祛暑的作用。適用於高脂血症、高血壓等患者。

蘋果

蘋果含蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。其中，膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。此外，蘋果還有增強記憶力的作用。適用於動脈硬化、糖尿病等患者。

• 蘋果汁

1. 所需原料：蘋果1個。

2. 製作步驟：洗凈，絞汁，每次100毫升，每日3次，10天為1個療程。

3. 連續食用，有較好的降壓、降脂作用。適用於高脂血症，高血壓患者。

• 蘋果山楂汁

1. 所需原料：蘋果1個，山楂50克。

2. 製作步驟：將蘋果洗凈，連皮切碎；山楂50克（去核），洗凈，切碎。同入家用果汁機中，高速攪成糊狀，去渣，濾汁，小火煮沸即成，早晚分服。

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3. 適用於平肝降壓，軟化血管。對有動脈硬化患者尤為適宜。

葡萄

葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵礦物質以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。尤其是葡萄籽有非常好的抗氧化作用，葡萄籽中95%的成分為青花素，其抗氧化功效比維生素C高18倍，比維生素E高50倍。

• 葡萄降脂湯

1. 所需原料：葡萄、山楂各10克。

2. 製作步驟：加適量水煎湯即可。飲湯，每日1～2次。

3. 適用於高脂血症、高血壓、動脈硬化患者。

• 葡萄汁

1. 所需原料：鮮葡萄500克。

2. 製作步驟：將葡萄打汁，濾去渣，即可服用。

3. 適用於高脂血症，動脈硬化、貧血、頭暈心悸、四肢無力等患者。

香蕉

香蕉含有果糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺等成分。所含鉀能防止血壓升高及肌肉痙攣，所含鎂具有消除疲勞的作用，所含5-羥色胺能使胃酸降低，對胃潰瘍有一定的保護作用。香蕉是低脂肪、低膽固醇和低鹽食物，適宜於高血壓、動脈硬化患者。

• 香蕉粥

1. 所需原料：香蕉250克，冰糖、粳米各100克。

2. 製作步驟：香蕉去皮，切成丁；粳米淘洗乾淨，清水浸泡2小時，撈出瀝干；將鍋內加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。

3. 適用於高血壓、動脈硬化、習慣性便秘，及津傷煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、咳嗽日久等患者食用。

番茄

由於番茄作用比較大，因此本文要加入番茄。番茄富含多種維生素及礦物質，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。所含的大量鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、動脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對消化不良、眼乾燥症、夜盲症也很有益處。

• 每日早晨，空腹生吃鮮番茄2個，半個月為1個療程。適用於高血壓、血脂異常、眼底出血患者。

• 番茄牛肉湯

1. 所需原料：鮮番茄250克，牛肉100克。

2. 製作步驟：鮮番茄洗凈切塊，牛肉切成薄片，用少許油、鹽、糖調味同煮，佐膳。每日1次。

3. 適用於高血壓、高膽固醇血症、慢性肝炎等患者。

獼猴桃

獼猴桃果實含有糖類，維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素以及多種礦物質等成分。其維生素C含量是等量柑橘中的5～6倍。所含的豐富果膠，可降低血膽固醇濃度，預防心血管疾病。

• 降脂果汁

1. 所需原料：鮮獼猴桃1個。

2. 製作步驟：鮮獼猴桃適量榨汁飲用，常食有益。

3. 可降血脂、防癌。適用於高血壓、心血管疾病、癌症等患者。

• 消食降脂粥

1. 所需原料：鮮獼猴桃50克，生山楂10克，粳米200克。

2. 製作步驟：將以上原料加水煮粥。

3. 具有消食、降脂的功效。適用於食欲不振、消化不良、高血脂、高血壓患者。