千萬別再用干檸檬泡茶補VC了

茶作為休閑飲品，現在越來越盛行，很多人會在辛勞工作以後，喜歡喝杯茶放鬆一下自己。這當中有一部分喜歡喝檸檬茶的群體，總喜歡在茶飲的基礎上加上一片干檸檬，美其名曰：有情調，味美還能補維生素C。

那麼真的是這樣的嗎？

先讓我們來看下新鮮檸檬的營養成分：

從上圖中，我們可以看中維生素C在檸檬中含量較高，每100克高達53.2mg的含量，檸檬是人類最早發現的富含維生素C的水果，但風乾后的檸檬是不是和新鮮檸檬一樣富含維生素C呢?

維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會對它造成破壞，所以在脫水的過程中，高溫和冷凍都會對檸檬中的維生素C造成極其嚴重的破壞。另外，維生素C是水溶性維生素，在有水分的環境中容易存在，當失去水分后其暴露在氧氣豐富的空氣里，更會被加速氧化破壞。

由此我們可以得知，檸檬干既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中，所以其中的維生素C含量可以說幾乎為0。所以用檸檬干泡水時，其中酸酸的味道是來自於檸檬中存在的檸檬酸，並沒有維生素C的存在。

生活小貼士：如果您使用新鮮的檸檬切片泡水，是不錯的選擇。不過需要注意的是，沖泡用的水一定是溫水，因為開水的高溫也會把可憐的維生素C破壞掉。