喝｜新年食譜：南瓜牛筋腩，補身暖脾胃

忙碌兩個月，終於等來「新年」這個短暫的公眾假期。相信大家平時都好少會一家人齊齊整整吃飯，暫無出遊計劃的朋友，不如趁今個假期煲個適合一家大小的湯，一起享受歡樂團年飯。

南瓜牛筋腩湯，滋陰、補血、健脾，最適合這個寒冬。但要注意，傷風、感冒、喉嚨痛未完全康復者禁喝，喝了會延緩康復。

1）南瓜 1 個 （視乎大小）：補中益氣、健脾；

2）牛筋腩 1 斤：富含鐵質，有效補血、強筋骨；

3）鐵棍淮山 1 支 （幼身）：滋陰力強，含山藥黏蛋白有補脾腎功效，幫身體補水；

4）圓肉 2 兩：養心安神、補血；

5）姜適量：去臊味；

1）拍大塊姜，放入凍水中，將牛筋腩隨凍水放入鍋汆水，水滾起，約10 分鐘，用水沖凈，切件；

2）圓肉洗凈后，用清水泡10分鐘；

3）南瓜洗凈、去皮，颳走南瓜籽，切件；

4）淮山洗凈、去皮、切段，放入鹽水浸住備用；

5）燒一鍋水，水大滾后，將所有材料放入鍋，大滾10分鐘，轉小火煲2個半小時，加鹽調味完成。