白咖啡與黑咖啡的區別，究竟哪種咖啡好？

白咖啡，並不是普通的咖啡加牛奶。白咖啡從選料到製作與黑咖啡都有很大的不同。

從烘焙上來說，黑咖啡相較白咖啡是深度烘焙，過程中會加入焦糖、牛油等天然的添加，並把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈現黑色，烘焙程度越深的木炭的味道會相對越重。

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡最原始的感受。用家用咖啡機煮出的咖啡，泡沫是均勻的黃褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆種的話，泡沫細密，深褐色並略帶淡紅;如果是羅布斯塔，泡沫則鬆散，為深棕色帶有灰條紋。一杯香醇濃郁的黑咖啡，出來甘醇的口感外，最吸引人的，莫過於咖啡在沖泡中飄出誘人神秘的芳香。

白咖啡是馬來西亞的土特產，已有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡豆加入脫脂奶精的產物。

輕度低溫長時間烘焙後用特殊的工藝去除咖啡中的咖啡鹼。去除碳烤時所產生的焦苦與酸澀感，將咖啡中的苦酸味與咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麥乳精或者奶精的速溶咖啡。

從香味來比較

黑咖啡強調咖啡本身的香味。對於咖啡愛好者而言，一杯咖啡的香味兒是一杯咖啡的生命。任何一種的外在條件都有可能會改變咖啡本身的香味兒。

從苦味來看

白咖啡是亞洲人喝不慣黑咖啡的酸苦而創造出來的一種特殊的咖啡，相對別的咖啡而言，白咖啡的苦味可以說是最低的，酸味幾乎是沒有的，由於添加了奶精一類的物質，白咖啡相對口感會更加的順滑。

黑咖啡的話，不同的品種、產地、儲存方式、烘焙等等都會有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的，苦后回甘是黑咖啡的特點。

從功效看

黑咖啡的好處就不詳細的說明了，有太多的研究證明了每天喝咖啡的好處。白咖啡的好處是什麼呢？

白咖啡和黑咖啡一樣可以提神，口感上沒有黑咖啡的苦澀，咖啡因含量低相比黑咖啡不容易傷胃。

對於愛咖啡人而言黑咖啡絕對比白咖啡更好，更能夠完整的品嘗一杯咖啡原來全部的口感。

對不愛咖啡人而言，白咖啡可以作為相對的首選，但是由於市面上白咖啡大多都是速溶的，因此一天也不要喝超過四杯哦~

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