辣炒扇貝肉

主料：

扇貝300克

輔料

干辣椒4個、蔥適量、蒜適量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙

步驟：

1，新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段；

2，取小碗，放蚝油、海鮮醬油、清水調成料汁；

3，鍋內燒水，加料酒，水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用；

4，炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香；

5，轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。