甜味劑影響血糖嗎？甜味劑增加健康風險嗎？哪些甜味劑是安全的？
甜味劑影響血糖嗎？甜味劑增加健康風險嗎？哪些甜味劑是安全的？這是大糖經常被問到的問題。無論是控制血糖，還是控制體重，很多人都知道要限制甜食的攝入，有的時候又想滿足自己對於甜品的飲食小癖好。甜味劑自然成為了關注的焦點。跟著大糖來一起盤點一下，關於甜味劑，你不得不知道的事實。
甜味劑最常見的分類之一是：
1. 營養性甜味劑
o 各種糖醇屬於這一類：比如山梨醇（sorbitol）、木糖醇（xylitol）、赤藻糖醇（erythritol）、甘露糖醇（mannitol）、麥芽糖醇（maltitol）。
o 熱量比蔗糖低，但還是有熱量：舉個例子，木糖醇1kcal／g，山梨醇3kcal／g。
o 屬於不能被完全吸收的碳水化合物，碳水化合物計數時算一半：舉個例子，做甜品時放了10克的赤藻糖醇，碳水化合物計數算5克。
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o 超量攝入會引起腹瀉：山梨糖醇最大日攝入量為50克，木糖醇最大日攝入量為35克，甘露糖醇最大日攝入量為20克 。
o 美國糖尿病協會（ADA）認為糖尿病病人可以適量食用糖醇，但尚無證據證明糖醇的使用可以顯著降低總能量的攝入或改善遠期的血糖控制。
2. 非營養性甜味劑
o 到目前為止，美國食品與藥品管理局（FDA）共批准了六種人工甜味劑：安塞甜（Acesulfame K）、阿斯巴甜（aspartame）、糖精（ saccharin）、 三氯蔗糖／蔗糖素（sucralose ）、紐甜（neotame ）和advantame。
o 沒有熱量，或甜度高用量極少因而熱量忽略不計。
o 以上甜味劑本身對血糖沒有影響，不能用來糾正低血糖。
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o 糖尿病病人可酌量使用，最大用量請諮詢營養師，一般來說成年人不要超過10毫克／公斤體重。
那個很火的Stevia（甜菊糖）
今年9月份，Stevia火了一把，成為了星巴克調味台的新成員。它是一種從甜葉菊和羅漢果中提取的天然零卡路里甜味劑。「天然提取」給人的第一印象是「很健康」。但細心的小夥伴發現：剛才我們提到的美國FDA批准的六種甜味劑裡面並沒有Stevia嘛。根據美國FDA報道，Stevia（也叫Reb-A)被認為是安全的（generally recognized as safe，GRAS），意思是專家認為在合適劑量下是基本安全的。
星巴克調味台上的小綠包你用過嗎？
天然的 VS 人工合成的
事實是人為控制條件下生產的合成甜味劑比用化學溶劑從天然植物中提取的混合甜味劑要安全的多。在過去10年中，美國FDA先後3次拒絕了將甜菊糖用作食品添加劑的申請，理由是現有的證據不足以證實其安全性。所以「天然的」並非就一定是「最安全的」。
那去星巴克還用不用Stevia吖？
大糖個人建議哈：如果買美式或拿鐵的話，就不要放糖了嘛，享受咖啡原來的味道是一件很美妙的事情哦。如果偶爾想來點甜的，那就直接來杯花式咖啡吧。Have a good one ：）
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