水果去皮不變黑的妙法，很管用呦！

有一些個頭較大的水果去皮后很難一次性吃完，想扔掉，覺得浪費，可是硬著頭皮吃下去，又覺得難受。

今天小編就整理了幾個水果去皮后的保存方法，很管用喲！

1.將去皮后的水果裹上保鮮膜，再放入冰箱保鮮。

2.淡鹽水保鮮法：涼開水中溶入適量食鹽，使其濃度為5%左右，將削皮后的水果浸泡在食鹽溶液中，這樣可以使水果保鮮24小時左右。

比如菠蘿。

3.將削皮的水果浸泡在涼開水中，也能防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

4.醋水防「銹」法：由於空氣的氧化作用，水果削皮后不久，顏色就會由淺變深像「生鏽」一般。

可在一小碗涼開水中加一小勺食醋，將水果放在裡面浸泡兩三分鐘，以抑制其「生鏽」的速度。

水果去皮後為什麼會變黑？

去皮后，果肉直接接觸到空氣。在空氣中所含有的氧的作用下，水果中含有的兒茶酚等酚類物質，會和水果中的多酚氧化酶，發生酶促褐變反應，形成黑色素，也就是我們常說的去皮的水果變成黑色的了。