禁：糖友慎喝白米粥！

白米粥不但對糖尿病患者沒有益處，還存在著很多隱患。

中國人習慣把米粥作為主食，特別是南方，可能早餐僅僅是一碗白粥加些鹹菜。在一整夜的睡眠后，大部分人的血糖都降到了最低點（身體自我調節導致血糖先高后后低），服用長效降糖藥物或注射胰島素的糖尿病患者更是如此。如果早餐喝白米粥會導致血糖急速上升，血糖的波動對血管和臟器有極其不利的影響。

白粥的主要成分是碳水化合物，植物蛋白是蛋白質的來源，營養素的綜合利用率較低。針對這種情況，建議糖尿病患者早餐應該選擇其他有益食品，比如牛奶、酸奶、豆漿等。

如果選擇喝粥，應盡量選擇雜色粥，比如加些豆類，使穀類和豆類達到蛋白質的互補，這樣不但能降低血糖，還能提高蛋白質利用率。

再者，添加玉米或燕麥等粗糧也有益，因為粗糧內含有的多聚糖能降血糖，而且食物混合后的血糖指數比單一食品要低。

混合進食：喝粥時可以再搭配一點饅頭、包子等，豐富食物種類，同樣可以使混合后的食物血糖指數下降。

文/石贇

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