骨頭湯補鈣不科學？！補鈣誤區你中招了嗎？

秋季由熱轉涼，天氣變得乾燥，給孩子燉一些湯品，一來可以滋補，二來可以潤燥，於是媽媽們不辭辛勞地給孩子熬骨頭湯、魚湯、煲粥。

在中國，很多家庭講究喝湯煲粥，認為「精華」都在湯中，只讓喝湯喝粥但不給孩子吃肉，甚至將湯中肉當做「渣」扔掉，以為孩子喝這樣的湯、粥既有營養又補鈣。

備受家長歡迎的骨頭湯，不僅是因為味道好，還有個原因是，大家都相信它營養豐富，尤其是能補充一種重要的營養元素——鈣，事實果真如此嗎？

45碗骨頭湯才「等於」一杯奶

據營養門診專家介紹，喝湯自然有它的愜意和好處，湯不僅味道鮮美，在氣候炎熱的南方還有補水補鹽解暑的效果，但實際上湯水裡的營養物質含量卻並不像人們所想的那麼豐富。　　「比如瓦罐雞湯中的蛋白質含量只有肉中的6%。而也有很多研究檢測發現，骨頭湯中的鈣並不多，骨頭湯起不到補鈣的作用。」

以普通煲湯方法熬出的骨頭湯為例，其每100毫升僅含2.3毫克鈣，而每100毫升牛奶約含有105毫克的鈣，這就意味著你需要喝45碗這樣的骨頭湯才相當於1杯牛奶里的鈣，即使加醋、加長時間熬煮，湯中鈣含量也明顯低於牛奶的含鈣濃度。

連肉一塊吃才是正確方式其實這種「用湯代替肉」，在現實生活當中並不少見。在因體重增長緩慢而去醫院諮詢的嬰幼兒當中，除了「用湯代替肉」的情況不少見外，特別是6月齡到1歲間的小兒，有不少喝「味道粥」的。

所謂「味道粥」，就是用骨頭或整塊肉、魚加米熬煮若干小時，然後棄去骨頭、肉塊即成。之所以如此做，家長的想法一是覺得湯汁中有營養；二是孩子牙少、喉嚨小吃不了肉；三是孩子能喝粥了，少喝點奶吧。但這種做法也是錯誤的。

「『味道粥』中無法提供足夠的優質蛋白質和鈣，能夠給孩子提供優質蛋白質和鈣的奶又減少了，寶寶哪還能好好成長。」專家表示，給孩子做粥根本不需要用這種費力不討好的方法，應該在粥快煮好時加入適量剁碎的肉末或碎肉，稍煮片刻，再加入適量新鮮碎蔬菜，熟后即可，連粥帶肉一起喂，既可鍛煉孩子的咀嚼吞咽能力，真正的營養也能喂進寶寶的肚子里。

小寶貝這樣「喝湯」

對於1歲以下或者尚未長出牙齒的寶寶，媽媽們同樣可以為他們燉一些含有肉類的湯。例如排骨冬瓜湯、香骨雞腿湯。

怎麼吃呢？燉熟后，把湯表面的油撇出去，挑出蔥姜等調味品，連湯帶肉，還有蔬菜，一起放在輔食機里打碎成肉泥。1歲以下的小寶寶食量小，吃不完的可以放在輔食盒子里冷凍起來。

下次媽媽做麵條或者粥時，都可以加入一塊，富含蔬菜和肉類，營養棒棒噠！

這個時節吃什麼，瓜媽推薦——往期菜譜

先完成一個小目標，給孩子做份營養美味的雞肉餛飩

（視頻）面對厭食寶寶，只需要這碗營養滿滿的「香菇雞腿粥」

（視頻）天氣這麼熱，喝什麼湯最解暑？潤肺靚湯燉起來

孩子吃肉的萬能打開方式，你學會了嗎——三色肉丸冬瓜湯

據說有種蔬菜補鈣效果秒殺牛奶？！這個秋天全家人都要吃它

和小兒貧血說拜拜——好吃又補鐵的紫菜蛋卷

不用烤箱，不用揉面的——蔓越莓蒸糕

把文章轉發到朋友圈，就是對西瓜媽媽的最大鼓勵和支持哦！

訂閱微信公眾號《西瓜食堂》獲取更多信息

在微信搜索中輸入微信號xiguashitang，搜索關注吧！