馬鈴薯的營養價值到底有多高?

馬鈴薯的營養價值很高，非常容易吸收，如果每天吃100克，（以一個正常美國人全天需要的膳食營養的%率計算）它可以提供以下幾類元素。

維生素類：19%的維生素C,12%的維生素B6，5%的煙酸，4%的葉酸。

營養類：5%的蛋白質，10%的膳食纖維，3%卡路里，4%的糖類。

礦物質類：銅21%，鐵18%，鉀12%，錳30%。

（來源：organic facts）

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翻譯/李冬虎 編輯/張煜